我们中国有着悠久的历史，早做商周时期便已经有关于芳香植物的探索，而将那个时期也已经将芳香植物可用于食物制作，如著名的桂皮、生姜制作的肉脯，这种应用虽然已经十分接近我们现在对于香料的定义，然而无法否认香料这个概念确实是西方先提出，而今天聊的主角，据说西方香料定义的形成和它有着莫大的关系。

西方最初对于芳香植物的记录可以追溯到苏美人时期，当时被发现的芳香植物据说就是名为百里香的植物。时间来到了古埃及时期，那时候的人们觉得百里香的香气具有很好的掩盖性，我们都知道古埃及流行一种法老可以转生的说法，所以他们都会想尽办法保存法老的遗体，百里香便被用于其中。

或许是因为它曾亲密地守护过法老们不朽的遗骸，百里香被赋予了一抹神秘而强大的力量。时光流转至古罗马的辉煌岁月，每当战鼓未响，烽烟未起，勇士们的心中却已燃起对胜利的渴望。他们深信，在这股源自远古的魔力中，能找到前行的勇气与庇护。于是，在出征的前夕，兵士们不约而同地将一串串百里香轻别于肩头，仿佛那是勇气的徽章，是胜利的前兆。这芬芳馥郁的小草，化作了他们心中的守护神，激励着每一位战士，以无畏之心，披荆斩棘，向着荣耀的巅峰进发。

古罗马帝国消亡之后，百里香进入了一段时间的沉寂期，然而在公元十二世纪时发生一种席卷欧洲大陆的瘟疫，这场瘟疫再次将百里香拉回到了人们的视野中，在焚烧百里香的地方瘟疫竟然减弱甚至消失，从此之后欧洲人便认为百里香有对于邪恶瘟疫的能力。据说也是从那个时候开始百里香正式进入了百姓的餐桌，最后成为了今天西餐里著名的香料之一，也正是如此百里香又被誉为和西方有着最为深厚渊源的香料。