丁香作为我们常用香料之中的少数几种带有强力渗透效果的香料，人们将它称为透骨香，而在日常简单的香料应用里，我们如何巧用的借用一些其他香料的能力，从而用好这把“透骨刀”呢？

今天的话题我们可以从丁香最为出众的，且最为人所熟知的透骨香气能力开始聊起。我们都知道丁香的香气是具有较强掩盖性的，正是因为这样的原因，所以人们对于它的用量都是比较谨慎，而在日常的简单香料应用里，在较少用量的情况下，可以通过其他的一些香料，如草蔻、肉蔻这样对于肉质能发生改变的香料来提升所谓的透骨香效果。或者是直接提升用量，然后搭配陈皮来调节香味的霸道，也能获得更好的透骨香效果。

丁香这把透骨刀，它不仅有透骨的香气，它也有着十分不错的香气留存效果，而正是这种香气的留存能力，使得它可以成为后香延续的重要力量。日常使用中，同样可以通过借用一些简单的香料，从而提升这种效果。例如莳萝子、小茴香、香菜籽、葛缕子这些都是可以用于搭配，进而在少量的丁香身上提升香气的留存，最终获得提升回口香气的效果。

丁香这把透骨刀，它不仅能往食材的里面钻，也可以往食材外面突进，而这种突进能力表现为在搭配一些香气整体较为靠前，且比较有冲劲的香料时，它的香气能够有上扬的表现。所以日常使用中若是需要突出香气扑鼻，那么丁香搭配上如香茅、茴芹籽这样的香料，也能有不错的表现。