虾仁芦笋炒口蘑：春日里的鲜香美味

亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道色香味俱佳的家常美食——虾仁芦笋炒口蘑。这道菜融合了虾仁的鲜嫩、芦笋的清脆和口蘑的鲜美，不仅营养丰富，而且色彩斑斓，绝对是春日餐桌上的一道亮点。接下来，就让我们一起走进厨房，亲手制作这道美味佳肴吧！

食材

- 鲜虾仁200克

- 芦笋150克

- 口蘑150克

- 大蒜3瓣

- 生姜1小块

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 料酒1汤匙

- 橄榄油或食用油2汤匙

工具

- 炒锅

- 刀

- 砧板

- 碗

步骤

第一步：准备食材

- 将鲜虾仁去壳去虾线，用少许盐、料酒和黑胡椒粉腌制10分钟。

- 芦笋洗净，切去老根，切成斜段。

- 口蘑洗净，切片。

- 大蒜和生姜切末备用。

第二步：焯水处理

- 锅中烧开水，加入少许盐。

- 先放入芦笋段，焯水1分钟，捞出沥干水分。

- 接着放入口蘑片，焯水半分钟，捞出沥干。

第三步：炒制

- 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。

- 加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。

- 倒入焯水后的芦笋和口蘑，继续翻炒均匀。

- 加入适量的盐和黑胡椒粉调味，根据个人口味可以加入少许鸡精提鲜。

- 翻炒至所有食材完全熟透，且虾仁呈金黄色，即可出锅。

第四步：装盘

- 将炒好的虾仁芦笋口蘑盛入盘中，可以撒上少许葱花或香菜点缀，增加色香味。

提示

- 焯水时加入少许盐，可以保持蔬菜的翠绿。

- 炒制过程中火候不宜过大，以免虾仁过老。

- 如果喜欢口感更鲜嫩，可以在炒制前将虾仁用淀粉抓匀。

- 这道菜的关键在于食材的新鲜，所以尽量选择当季的食材。

这道虾仁芦笋炒口蘑不仅简单易做，而且营养丰富，口感绝佳，高质量蛋白的摄入可以帮助减脂。无论是作为日常家庭晚餐，还是招待亲朋好友，都是一道不错的选择。希望大家在厨房中能够找到乐趣，享受美食带来的幸福。快来试试吧，让你的餐桌也充满春日的鲜香！