唇形科植物神香草属植物，原产于欧洲大陆，后来被我们中国引种，这种植物便是我们今天是主角，学名被称为神香草的植物，这种植物不仅可以被作为一种中草药，也可以被用于烹饪之中，作为一种香料使用，只是在中西方因为名称上差异，从而使得它的用途变得模糊。

神香草，在我们中华大地上又有牛膝草的别称，也可以说是俗称，因为很多中药的典籍里都是以这个名称来称呼它的。作为中药，牛膝草主要具有对抗炎症、化痰等广泛的用途，而作为香料使用的牛膝草，它最早是出现在西餐的一些应用上，西餐里将它称为海索草，也正是因为这样的原因，很多朋友知道香料海索草，却没有将牛膝草和它联系在一起，其实这两个名称背后所指的都是同一种植物。

作为香料使用，在西餐里牛膝草更多的是和一些甜点、烘焙的蛋糕结合，主要是因为牛膝草本身带有明显的苦涩口感，和甜味结合能更好的调和这种确定，从而让人们更好的感受它的香气。牛膝草本身带有凉感和甜香，同时因为香味比较淡雅，适合在一些油腻度较高的场地里发挥解腻的效果，所以一些西餐在烤或炖煮羊肉的时候也会使用它，虽然在中餐里它使用得不多，但是用途上其实并不算单一。

例如炖煮羊肉的时候，牛膝草是可以搭配草果、小茴香、良姜、香菜籽这些使用的。除此之外一些中餐的蒸鱼，牛膝草还能搭配香葱、香叶等使用，从而提升清新感，进而突出鱼的鲜度。甚至于一些烧烤类的撒料里，它也可以搭配上孜然、小茴香等，用途提升烤羊肉的风味。这些便是牛膝草被海索草遮盖的一些用途。