麻辣肥肠香料
八角70克,香叶30克,桂皮50克,白蔻40克,香茅草40克,白芷200克,陈皮150克,碧波50克。千里香40克,砂仁40克,小茴香60克,孜然50克,草果90克,花椒200克,辣椒200克
豆瓣酱240克炒香,倒入高汤30斤,加入香料包250克,再加入冰糖200克,鸡精150,克,盐180克,味精100克,生姜两块,大葱两根,老抽400克,蚝油90克,料酒160克,冰糖 330克炒糖色
麻辣羊蹄儿香料
八角200克,干姜400克,小茴香400克,白胡椒400克,白芷200克,桂皮200克,白蔻200克,草果200克,草寇150克,丁香40克,山脉150克,碧波100克,栀子80克,山楂40克,香菜籽100克,福建辣椒王600克,大红袍花椒400克,麻椒200克
卤狗肉香料
白芷250克,小茴香200克,花椒150克8角150克,麻椒100克,桂皮250克,香砂120克,良姜120克,碧波100克,草果100克,香叶80克,香果30克,肉蔻90克,毛桃60克,辣椒50克,山柰50克,草蔻50克,千里香30克,丁香50克,千年健30克,桂枝60克,砂仁60克,益智60克,枳壳60克,白蔻60克,甘草60克,槟榔片40克,薄荷30克
混合均匀,打成粗颗粒
每斤肉用10克香料
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