五花肉焖鹌鹑蛋
肉香蛋嫩，汁浓味美。学会做它，能丰富餐桌，满足家人味蕾，展现厨艺，增添家庭温馨。
五花肉焖鹌鹑蛋做法：
1. 食材准备： 一斤五花肉切块，18 个鹌鹑蛋煮熟剥壳，适量葱姜蒜切片切段，一勺料酒、一块桂皮、三个八角、四片香叶、三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量冰糖。
2. 食材预处理：五花肉冷水加料酒、葱段焯水，捞出洗净， 鹌鹑蛋煮好过凉水剥壳。
3. 烹饪过程： 锅中留底油，放冰糖炒化，下五花肉炒色，加两碗水和调料，大火烧开转小火焖 30 分钟。
4. 收汁出锅：倒入鹌鹑蛋再焖 20 分钟，大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。
糖醋排骨
酸甜可口，外酥里嫩。学会做它，孩子爱吃，家庭聚餐时能大放异彩，还能展现您的烹饪才华。
糖醋排骨做法：
1. 食材准备：排骨、姜葱、花椒、八角、冰糖、生抽、老抽、香醋。
2. 前期处理：姜葱切片，排骨洗净冷水下锅，加姜葱、花椒焯水。
3. 烹制过程：油热下姜葱、八角、冰糖，冰糖融化起泡下排骨翻炒上色，加生抽、香醋、老抽、盐，倒开水，小火煮 40 分钟，大火收汁，再淋香醋，撒白芝麻出锅。
土豆烧牛肉
肉香四溢，土豆软糯。学会它，能为家人带来美味大餐，展现烹饪技巧，增添家庭温馨氛围。
土豆烧牛肉做法：
1. 食材准备：牛肉、姜、葱、料酒、冰糖、豆瓣酱、生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、土豆、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉。
2. 食材处理：牛肉加姜、葱、1勺料酒焯水沥干。
3. 烹饪过程：热油炒冰糖，下牛肉上色，加姜片、1勺料酒炒匀，加1勺豆瓣酱炒红油，加生抽、老抽，放八角等香料，倒土豆、1勺蚝油，加水煮，转中小火炖 50 分钟，加盐等调味再煮 10 分钟。
回锅肉
肥而不腻，香气扑鼻。学会它，能在亲友面前露一手，还能满足自己的味蕾，增添生活的幸福感。
回锅肉做法：
1. 食材准备：二荆条、蒜苗、蒜片、五花肉、生抽、豆瓣酱、蚝油、白糖。
2. 烹饪步骤：五花肉煎至金黄捞出，锅中加蒜、辣椒、葱段炒香，放入五花肉，加生抽、豆瓣酱、蚝油、白糖，最后加蒜苗炒香出锅。
宫保鸡丁
色香味俱全，做法不难。学会它，能为孩子提供美味，也能在聚会时露一手，展现厨艺魅力。
宫保鸡丁做法：
1. 食材准备：鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、老抽、蛋清、淀粉、食用油、白糖、陈醋、花椒、葱姜蒜、干辣椒、胡萝卜丁、黄瓜丁、花生米。
2. 腌制鸡胸肉：鸡胸肉切小丁，用盐、胡椒粉、料酒、老抽、蛋清、1 勺淀粉抓匀，加食用油锁住水分。
3. 调制料汁：1 勺淀粉、2 勺生抽、3 勺白糖、4 勺陈醋。
4. 炒制过程：油热下花椒、葱姜蒜、干辣椒爆香，放入鸡丁炒至 8 成熟，倒入胡萝卜丁、黄瓜丁，倒入料汁，大火翻炒均匀，再倒入花生米翻拌均匀出锅。
麻婆豆腐
麻辣鲜香，豆腐嫩滑。学会做它，能丰富餐桌菜品，满足家人口味，还能提升自己的烹饪水平。
麻婆豆腐做法：
1. 食材准备：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、辣椒段、葱花，以及用于调制酱汁的调料。
2. 处理食材：豆腐切块冷水下锅煮开捞出。
3. 炒制过程：油热下肉末炒至变色，加入 2 勺豆瓣酱、花椒和辣椒段炒出红油，下豆腐翻炒入味，煮至汤汁浓稠，倒入酱汁，撒葱花出锅。
鱼香肉丝
酸甜可口，深受喜爱。学会做它，能满足家人味蕾，增添餐桌美味，还能提升烹饪技能，展现你的厨艺。
鱼香肉丝做法：
1. 准备鱼香汁：1 勺生抽、2 勺陈醋、1 勺蚝油、1 勺白糖、1 勺淀粉、1 勺郫县豆瓣酱、小半碗水搅匀。
2. 处理食材：里脊肉加 1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺淀粉抓匀腌制，各种食材切丝。
3. 炒制过程：锅中倒油炒香蒜，下里脊肉炒熟，倒入鱼香汁收汁，再倒入素菜炒至断生。
西红柿炒鸡蛋
简单又美味。学会做它，随时能为家人呈上快手菜，增添生活滋味，还能锻炼厨艺基础。
西红柿炒鸡蛋做法：
1. 食材准备：西红柿、鸡蛋、蒜末、盐、白糖、葱花。
2. 处理食材：水开后放西红柿煮 1 分钟，捞出去皮切块，鸡蛋打散煎熟备用。
3. 炒制过程：热油炒香蒜末，倒入西红柿，加盐、白糖炒出汁水，倒入鸡蛋炒匀，撒葱花。
地三鲜
由茄子、土豆和青椒烹制而成，鲜香下饭。学会做它，能让家常菜更多样，营养均衡，给家人带来美味享受。
地三鲜做法：
1. 食材准备：茄子、青椒、土豆、蒜末，以及用于调酱的 2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油、1 勺醋、半勺淀粉、少许白糖、适量凉水。
2. 处理食材：茄子裹淀粉，热油分别炸茄子、土豆、青椒至熟捞出。
3. 烹饪过程：留底油炒香蒜末，倒入食材和酱汁，翻炒至浓稠收汁。
清炒白菜苔
清爽脆嫩。学会做它，能为餐桌增添一份绿色美味，成本低又健康，还能展现您的厨艺。
清炒白菜苔做法：
1. 食材准备：白菜苔、猪油、姜蒜、花椒、干辣椒、盐。
2. 烹饪步骤：锅热放猪油，姜蒜花椒干辣椒爆香，下菜苔放盐翻炒至熟。
