鲫鱼豆腐汤

营养丰富，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气等功效，常喝能增强体质，滋补身体。

鲫鱼豆腐汤做法：

食材：鲫鱼 2 条、豆腐 1 块、姜 1 块、葱 1 根、料酒 2 勺、盐适量、食用油适量、白胡椒粉少许

1. 处理食材：鲫鱼宰杀洗净，鱼身两面划几刀；豆腐切小块，盐水浸泡 10 分钟去豆腥味；姜切片，葱切段。

2. 煎鱼：锅中倒油，油热放姜片擦锅，放鲫鱼小火慢煎至两面金黄，盛出备用。

3. 煮汤：锅中留底油，放葱段炒香，加开水，放鲫鱼、2 勺料酒，大火煮开转小火炖 15 分钟，鱼汤浓白。

4. 加豆腐：放豆腐块，继续炖 10 - 15 分钟，至豆腐入味、汤汁浓稠。

5. 调味出锅：加盐、白胡椒粉调味，搅匀，撒葱花出锅。

滋补羊腩煲

具温阳补虚、健脾益胃之效。当归补血，马蹄清热，竹蔗润燥，寒冬食用，增强体质，温暖身心。

滋补羊腩煲做法：

材料：羊腩 2 斤，支竹 2 条，马蹄 8 个，竹蔗 4 小段，胡萝卜 1 条，当归 2 片

1. 支竹处理：支竹掰段，用温水加少许盐和白醋浸泡半小时泡发。

2. 羊腩焯水：羊腩冷水加料酒、姜片，大火煮开去腥，捞出备用。

3. 调制酱料：2 块南乳、1 勺南乳汁、1 勺柱候酱、1 勺花生酱、1 勺蚝油、1 勺生抽、1 小块冰糖，搅匀备用。

4. 炒制羊腩：锅中倒油，放姜、红葱头、蒜炒香，加羊腩炒干水分，倒酱料炒匀。

5. 炖煮食材：加足量沸水，放马蹄、竹蔗、红萝卜、当归，大火转小火炖 1 - 1.5 小时，捞出竹蔗，放支竹再炖 20 分钟。

6. 出锅调味：撒青蒜，依个人口味加盐等调料，拌匀出锅。

五猪杂烩

富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。具有补血养心、养肝明目、补肾益精、健脾和胃等功效，有助于增强体质。

五猪杂烩做法：

食材：猪肝、猪心、猪腰、猪小肠、猪大肠、青红辣椒、花生酱、沙茶酱、辣椒酱

1. 猪肝、猪心、猪腰、猪小肠、猪大肠洗净切块（猪腰起花刀），加 2 勺油、少许姜丝拌匀腌制 5 分钟。

2. 水开倒入猪什焯 2 秒，沥干。

3. 热锅冷油爆香姜、葱、蒜，倒猪什翻炒，淋入酱汁（生抽 1 匙、蚝油 1 匙、辣椒酱 1 匙、花生酱 1 匙、沙茶酱 1 匙、清水 2 匙、少许砂糖）炒匀。

4. 盖盖大火煮 5 分钟，中途淋一圈白酒，加青红辣椒翻炒，出锅前放葱段。

虫草花蘑菇蒸鸡

营养丰富，具有滋补肝肾、健脾益胃、增强免疫力等功效，美味又养生，适合各类人群食用。

虫草花蘑菇蒸鸡做法：

食材：鸡 1 只、虫草花 20 克、干蘑菇 5 朵、红枣 5 颗、娃娃菜 1 棵、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、淀粉 1 勺、盐适量、白糖适量、料酒 1 勺、胡椒粉适量、姜 1 块、葱 1 根、食用油适量 。

1. 处理食材：鸡洗净切块，冷水加 1 勺料酒、姜片焯水后沥干；干蘑菇泡发切小块；虫草花洗净；红枣去核切片；娃娃菜洗净切好；姜切丝，葱切段。

2. 腌制鸡肉：鸡块放碗中，加 2 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺淀粉、适量盐、白糖、胡椒粉、姜丝、1 勺油，搅拌均匀，腌 20 分钟。

3. 装盘准备：腌好的鸡块入蒸锅，加虫草花、干蘑菇、红枣，搅匀。

4. 蒸制菜品：锅中水开，放蒸架，蒸锅入锅，盖锅盖，大火蒸 15 - 20 分钟至鸡肉熟。

5. 加入娃娃菜：剩 5 分钟时，开锅铺娃娃菜，继续蒸完。

6. 出锅点缀：取出蒸好的菜，撒葱段。

牛肉炒香菜

富含蛋白质和维生素，牛肉滋补强身，香菜促进消化。常食可增强体力，提高免疫力，营养又美味。

牛肉炒香菜做法：

食材：牛肉（建议选用牛里脊）200 克、香菜 100 克、姜 1 块、蒜 2 瓣、料酒 1 勺、生抽 2 勺、淀粉 1 勺、盐适量、食用油适量、黑胡椒粉少许。

1. 处理食材：牛肉洗净逆纹切片，姜切丝，蒜切末，香菜洗净切段、牛肉片加姜丝、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 - 20 分钟。

2. 炒制牛肉：锅中倒油，六成热时放牛肉片滑炒，变色后盛出。

3. 炒香菜：留底油，蒜末炒香，加香菜段快炒，加盐调味。

4. 混合翻炒：倒入牛肉片与香菜快速炒匀，出锅装盘。

韭菜炒鸡蛋

营养丰富，具有补肾温阳、润肠通便、补充蛋白质等功效，是一道家常又健康的美味菜肴。

韭菜炒鸡蛋做法：

食材准备：韭菜 1 把、鸡蛋 2 - 3 个、盐适量、食用油适量、料酒几滴（可加可不加）

1. 韭菜洗净切段，长约 3 - 5 厘米。鸡蛋打入碗，加几滴料酒去腥和少量盐打散。

2. 锅中倒适量油，油热倒蛋液，用筷或铲快速搅拌成块，成型盛出。

3. 再次热锅倒少许油，油热放韭菜段快炒，稍软加适量盐调味。

4. 倒入鸡蛋块，与韭菜炒匀，充分混合后出锅装盘。