白切鸡
是元旦佳选，其色泽金黄，皮滑肉嫩，原汁原味，口感鲜美，象征新的一年吉祥顺利，美满富足。
白切鸡做法：
食材：三黄鸡 1 只，姜、葱、蒜、沙姜、料酒、香油、盐、冰块适量。
1. 鸡洗净处理好，烧水加姜葱料酒，水开后鸡浸烫 3 次。
2. 入锅小火煮 15 - 20 分钟（依鸡大小定）至筷子插腿无血水。
3. 捞出放冰水中 10 - 15 分钟。
4. 姜蒜沙姜切末加盐、香油、鸡汤调蘸料。
5. 鸡切块摆盘配蘸料即可。
鲍鱼花螺焖鸡
元旦餐桌必备。鸡肉鲜嫩，海鲜鲜香，丰富食材焖制，口感浓郁，寓意新年丰足美好。
五指毛桃乳鸽煲
元旦佳肴。以五指毛桃为汤底，乳鸽鲜嫩，营养丰富，汤鲜味美，寓意新的一年健康如意。
五指毛桃乳鸽煲做法：
食材：乳鸽、五指毛桃
1. 五指毛桃加水煮 30 分钟。
2. 乳鸽用 2 勺生抽、1 勺蚝油、胡椒粉、砂糖、生粉少许抓匀腌制。热锅冷油煎至两面金黄。
3. 乳鸽入砂锅，加姜片，倒入由 2 勺米酒、1 勺生抽、少许老抽和冰糖混合的酱汁。
4. 倒入煮好的五指毛桃和水，中火煮 10 分钟，加葱段完成。
香辣毛豆牛肉
元旦聚餐佳选。鲜嫩牛肉搭配香辣毛豆，佐以青红辣椒，精心烹制，口感丰富，为新年增添浓郁滋味。
香辣毛豆牛肉做法：
食材：毛豆、牛肉、干辣椒、小米椒、青辣椒、姜、蒜
1. 热锅凉油下牛肉滑至变色，沿锅边烹一圈料酒盛出备用。
2. 锅中倒入适量油下姜蒜小米椒干辣椒爆香，加少许老抽上色，加盐、味极鲜酱油调味。
3. 放入毛豆，倒入小半碗开水焖煮几分钟把毛豆煮熟。
4. 放入青红辣椒、牛肉翻炒片刻。
5. 加蚝油、味精翻炒入味即可。
香蒸五花肉
元旦的美味之享。五花肉鲜嫩，米粉香气扑鼻，蒸制一小时，软糯入味，与家人共尝，幸福满溢新年时光。
香蒸五花肉做法：
食材：五花肉、红薯、生抽、蚝油、白胡椒、老抽、姜末、蒜、蒸肉米粉、葱花
1. 五花肉切薄片。
2. 加适量生抽、一勺蚝油、少许白胡椒和老抽、姜末、半瓣蒜，抓匀腌制 30 分钟。
3. 倒入蒸肉米粉搅拌均匀。
4. 红薯切块铺在盘底，铺上五花肉。
5. 上锅蒸一小时，撒上葱花，完成。
鲍鱼花螺焖鸡
元旦美味登场。鸡肉鲜嫩，鲍鱼弹牙，花螺鲜美，焖制出的浓郁香气令人陶醉，增添节日氛围。
鲍鱼花螺焖鸡做法：
1. 准备食材：鲍鱼、花螺、鸡腿、鸡翅（买新鲜的肉嫩一点）、红色彩椒、姜蒜、香菜
2. 处理食材及腌制：鸡切块，洗干净，加入 2 勺花生油、2 勺蚝油、1 勺酱油、半小勺盐、1 勺胡椒粉、1 勺鸡粉，抓匀，腌制一下，花螺洗干净，加入料酒和生姜焯水捞起备用。
3. 烹饪步骤：热油爆香姜蒜，倒入鸡肉炒 2 分钟后，加入清水，水盖过鸡肉，水开转中小火煮 10 分钟，放鲍鱼、花螺、彩椒进去再煮 8 分钟，芡汁翻炒均匀至收汁，加入香菜翻炒均匀即可。
酿豆腐
元旦餐桌的美味选择。豆腐与肉馅完美融合，煎焖后香气四溢，口感鲜嫩，为新年增添好滋味。
酿豆腐做法：
食材：猪肉（梅头肉）、嫩豆腐
调料：胡萝卜末、马蹄末、红葱花、白胡椒粉、薯粉、生抽、盐、大地鱼粉
料汁：酱油、薯粉、盐、蚝油、半碗水
1. 猪肉剁碎，加入调料搅拌均匀，搅拌调和上劲。
2. 嫩豆腐中间挖洞，填入馅料。
3. 锅热油，豆腐裹上蛋液，肉馅面朝下，煎至两面金黄。
4. 淋入料汁，倒入剩余蛋液，焖煮收汁后撒入葱花、白胡椒粉。
鲜香时蔬炒虾仁
元旦餐桌上的美味。虾仁鲜嫩，时蔬多彩，大火快炒，调味恰当，营养丰富，为新年增添好滋味。
鲜香时蔬炒虾仁做法：
食材：豌豆、玉米粒、胡萝卜、虾仁
1. 水开下锅焯 2 分钟捞出。
2. 油热下葱姜蒜爆香。
3. 放虾仁炒变色。
4. 倒入时蔬粒炒 3 分钟，加 1 勺生抽、1 勺盐、少许鸡精，翻炒均匀即可。
鲈鱼清蒸
元旦美味。肉质鲜嫩，营养丰富，造型美观，象征年年有余，是佳节聚餐的上佳之选。
鲈鱼清蒸做法：
食材：鲈鱼
1. 鲈鱼处理干净后去头去尾，鱼骨鱼肉分离（鱼肉分两片），鱼肉部位竖切条。鱼肚不要切断切完摆到盘子中。
2. 把鱼头尾也加上。撒上料酒姜片腌制会，开锅蒸 10 分钟。
3. 蒸好的鱼先把盘子里的水控掉，再淋蒸鱼豉油摆葱丝，辣椒装饰，最后在泼上热油完成。
冬笋猪肚炒双椒
元旦的美味之选。冬笋脆爽，猪肚鲜香，双椒增色增味，精心炒制，营养丰富，为新年餐桌添彩。
冬笋猪肚炒双椒做法：
食材：笋丝、猪肚、姜、蒜、青红椒丝、料酒、盐、糖、松鲜鲜
1. 水开后放笋丝焯水捞出。
2. 油热放姜蒜炒香，放冬笋炒至断生。
3. 放猪肚翻炒均匀，加料酒、盐、糖、松鲜鲜调味。
4. 再放青红椒丝翻炒均匀，完成。
白灼虾
元旦美味必备。新鲜大虾简单白灼，虾肉鲜嫩 Q 弹，搭配姜蒜葱和蒸鱼豉油，鲜香味美，为新年增添好口福。
白灼虾做法：
材料：虾 500 克，姜 4 片，蒜 2 瓣，葱 1 小把，蒸鱼豉油适量，热油少许
1. 剪去虾须备用。
2. 大火，用帝伯朗氧吧锅将姜葱蒜炒香，淋入料酒，加开水煮开，去腥增香。
3. 把虾放入锅中，灼至变红捞出摆盘。
4. 在酱碟里倒入蒸鱼豉油，加入蒜末葱末，淋上热油，做好蘸汁。
