炸春卷

金黄酥脆，内馅鲜香。跨年时品尝，一口咬下满是幸福滋味，寓意新春吉祥，迎接美好新年。

炸春卷做法：

1. 食材准备：春卷皮、韭菜、猪肉末、鸡蛋、盐、生抽、胡椒粉、食用油。

2. 食材处理：将韭菜切碎，与猪肉末、鸡蛋、盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀制成馅料。

3. 烹饪过程：取适量馅料放在春卷皮上，包好。起锅热油，放入春卷炸至金黄捞出。

水煮黑鱼片

鱼肉鲜嫩，配菜丰富。跨年时享用，热辣鲜香的味道能点燃欢乐氛围，为新年增添美好记忆。

水煮黑鱼片做法：

1. 食材准备：黑鱼片、生姜、大蒜、火锅底料、清水、生菜、豆芽、金针菇、蒜沫、葱花、干辣椒、白芝麻。

2. 处理食材：起锅热油，香姜蒜和火锅底料炒香。

3. 烹饪阶段：倒入清水煮配菜捞出，下黑鱼片，碗中放配菜和鱼片，撒蒜沫等，泼热油。

肉沫烧豆腐

滑嫩可口，酱香浓郁。跨年时品尝，为欢聚时刻增添美味，寓意生活富足，幸福长长久久。

肉沫烧豆腐做法：

1. 食材准备：豆腐、葱姜蒜、肉沫、红油豆瓣酱、生抽 2 勺、蚝油 3 勺、半碗水淀粉。

2. 处理食材：豆腐切块，准备葱姜蒜末。

3. 烹饪过程：起锅热油，下葱姜蒜和肉沫炒变色，倒入豆瓣酱炒匀，下豆腐轻拌，倒入酱汁烧 2 - 3 分钟收汁至浓稠。

糖醋里脊

外酥里嫩，酸甜可口。跨年时品尝，这道经典美味为新的一年带来甜蜜开端，让人陶醉其中。

糖醋里脊做法：

1. 食材准备：猪里脊、白糖、醋、番茄酱、盐、料酒、淀粉、鸡蛋、葱、姜、食用油。

2. 食材处理：猪里脊切成条，放入盐、料酒、葱姜腌制，再打入鸡蛋，加淀粉拌匀。

3. 烹饪过程：起锅热油，放入里脊条炸至金黄捞出。锅中留底油，放入白糖、醋、番茄酱熬制糖醋汁，倒入里脊条翻炒均匀出锅。

蒜蓉蒸鲍鱼粉丝

蒜香浓郁，鲍鱼鲜嫩，粉丝爽滑。跨年食用，为新的一年带来鲜美的开端，寓意蒸蒸日上。

蒜蓉蒸鲍鱼粉丝做法：

1. 食材准备：鲍鱼、粉丝、蒜沫、蚝油、生抽、热油。

2. 食材处理：鲍鱼处理干净划刀煮半分钟，粉丝泡软。

3. 烹饪过程：蒜沫泼热油加蚝油、生抽拌匀，鲍鱼摆粉丝上淋蒜蓉酱，蒸 7 - 8 分钟，淋热油。

红烧狮子头

肉质鲜嫩，汁浓味美。跨年之际品尝，寓意团团圆圆，为新年带来吉祥如意的美好开端。

红烧狮子头做法：

1. 食材准备：猪肉（肥瘦相间）、鸡蛋、葱姜、马蹄、淀粉、生抽、老抽、盐、冰糖、料酒、蚝油、食用油。

2. 食材处理：猪肉剁碎，马蹄去皮切碎，葱姜切末，加入调料和鸡蛋、淀粉搅拌均匀，团成丸子。

3. 烹饪过程：起锅热油，炸丸子至表面金黄捞出。锅中留底油，炒香葱姜，加调料和水，放入丸子烧至入味收汁。

烤鸡翅配蔬菜

美味可口，香气四溢。跨年时刻品尝，为欢聚时光增添温暖，共享美食带来的幸福。

烤鸡翅配蔬菜做法：

1. 食材准备：鸡翅、姜、生抽、蚝油、黑胡椒海盐、蜂蜜、橄榄油、配菜（如蔬菜）、小番茄。

2. 处理食材：鸡翅划口，加调料拌匀腌制；配菜加黑胡椒海盐和橄榄油拌匀。

3. 烤制过程：鸡翅先 180 度烤 15 分钟，刷蜂蜜水加配菜再烤 10 分钟，小番茄最后 3 分钟放入。

清炒什锦蔬菜

食材丰富，色彩缤纷。跨年时品尝，清爽解腻，为新年餐桌增添一份健康与活力。

清炒什锦蔬菜做法：

1. 食材准备：胡萝卜、木耳、芹菜、花生、花菜、莲藕，蒜、盐、食用油。

2. 食材处理：木耳泡发，胡萝卜、莲藕去皮切片，芹菜切段，花菜掰小朵，花生煮熟。

3. 烹饪过程：起锅热油，放入蒜爆香，接着依次放入胡萝卜、莲藕、花菜、木耳、芹菜、花生翻炒，加入适量盐调味，炒熟后出锅。