烤面筋 30斤红油的制作 香料配比草果二两八角四两，桂皮四两，肉蔻42，白芷42，良姜8两，香叶42，小茴香42，打磨粉碎成细粉即可 撒料，熟芝麻100克，香辣酥120克，花生碎100克，小茴香10克，新疆孜然100克 以上配料打成最细的粉，放入锅中炒香 撒料的制作 黄豆粉100克，花生粉100克，核桃粉50克，麻花打粉150克，味精10克，孜然粉50克，瓜子仁粉50克，花椒10克，食盐20克 牛羊肉泡馍 面粉500克，酵面50克，碱面三克 羊肉牛肉各500克，味精两克，香菜20克，精盐5克，羊骨汤1500克，香料包一个 香料包，八角，桂皮，小茴香各三克，丁香，香叶，花椒，胡椒各一克，草果三克，干姜4克，良姜10克 牛羊肉大块浸泡三小时，去净血污，将羊骨汤放入锅内，加香料包，烧开晾凉 泡洗的牛、羊肉放入汤锅内，大火烧开，改用小火卤煮三个小时左右，加入精盐，再煮一个小时，捞出切厚片 将饼掰成小块，放入碗中，再放入牛、羊肉片，添入沸肉汤，放上香菜末、味精即可 点赞加关注，多谢