谷雨之后，连下了两天雨让空气清新怡人非常舒服。依照往年的情景，要是没有这一场雨温度估计要到30度左右。这个温度算是入夏前最后的“舒爽”，在气候、气温比较高的时候人的“躁火”就要莫名的上升，为此在日常的饮食上要一改寒冬的搭配。

饮食推荐多以清淡、营养为主，一改寒冬的滋补、调理油腻的饮食习惯。清淡的饮食不仅让人更加舒畅也更有食欲感，在众多的搭配中我认为今天的分享大家的这一道汤品很适合整个夏季食用。

其搭配是苦瓜与排骨，排骨极具口感并有滋养的作用。而苦瓜，大众只知其味道苦。却不知道苦瓜的作用，苦瓜味苦但回甘其性质具有清热、下火、明目等作用。可以说苦瓜是专为夏天所准备的食材也是夏天应该多多食用的食材，今天的这一搭配极其简单。可以说是有手就会的烹饪，但不要小看这一汤品。夏季多煲多喝，你就能知道它的效用与好处。

苦瓜排骨汤

食材：排骨2根、苦瓜1个、盐少许、味精1小匙

烹饪步骤：

1、买排骨的时候，个人建议不要全部买精排也就是中排。因为我们的做法是煲汤，全部是中排的话汤头不够浓郁。因此最好的选择是一半中排一半排骨头这样煲出的汤味道才会好，把排骨清洗一遍冷水入锅焯水后再清洗一次备用。

该步骤一定要，不仅能去除排骨的膻味还能让汤底更加清澈味道更加浓郁好喝。

2、苦瓜的品种有好几个，个人推荐两种苦瓜。一是白玉苦瓜还有就是日常所见的普通苦瓜，普通的苦瓜口感较苦食疗作用相对较好。因此可以根据个人的需要选择，把苦瓜清洗干净然后去除苦瓜籽及软组织最后切块备用。

把焯水后的排骨倒入炖煲之中，然后加入适量的水。排骨的多少，根据自己准备食用的人数进行调整。

排骨煲煮40分钟之后，倒入苦瓜继续小火煲煮20分钟即可。食用前加入调味料搅拌均匀即可，做法是非常的简单方便。

3、非常清淡的一道排骨汤，与别的做法不一样。该汤清淡微苦味，具有很好的食疗作用推荐夏季经常煲炖食用。

地主小贴士：

精排与排骨头各半汤底更浓郁，苦瓜不要同时下避免完全炖烂

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