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今天分享给大家的是一道三分钟就能炒好的快手菜，简简单单的家常素菜。没有想到在朋友圈引起了讨论，这一食材就是大家非常熟悉的“莴笋”。

莴笋也就是莴苣，这一种食材在我的印象之中就是吃茎。但是某一天我父亲在维护菜园子时。临近工厂的几位小姐姐来讨要剥下的莴笋叶，说要回去炒腊肉吃从那之后才知道原来叶子也能吃。

就这样朋友圈一帮人，大部分人喜欢也只吃茎但也有很多人喜欢嫩嫩的叶子。说买时连叶回去炒很下饭，不得不说不同区域的人对于食材有自己的见解和喜好。据了解叶子的营养还更好但经不住茎脆好吃，所以我也喜欢吃茎。

莴笋的家常吃法多，并且口感很脆让人一吃再吃也不会腻。它具有开胃、利尿、降火气等作用，经常适量食用还有补铁补血的作用。

在其诸多的做法里，我特别喜欢这一道快手菜。在食材准备好之后，基本上三分钟就能解决是名副其实的快手菜。该家常没有过多的花里花哨，只是简单的用一点蒜蓉作为提味点缀就能开胃下饭。对于处于生活、工作双忙碌的你，或许该试试这一道美味快手菜。

蒜蓉莴笋丝

食材：莴笋2根、蒜头3瓣、味精1小匙、盐1小匙

烹炒步骤：

1、莴笋就是莴苣，只是叫法不一样罢了。莴笋是个人非常喜欢的一种蔬菜，它的做法很多可生吃亦可入菜。每年我家都会自己种一点供日常食用，有一年有人来讨菜说要一些莴笋叶回去炒腊肉。才知道原来莴笋叶也能吃，种了那么多年一直以为莴笋就是吃茎原来叶子也可以。

多年以后才知道有的人特别喜欢叶子，而我始终最爱茎。因为脆脆的特别好吃，处理时只需剥皮再刮去粗纤维然后切丝备用。

2、辅料只有蒜头一样食材，如果说你喜欢辣可以自行添加一些辣椒作为调味和润色。个人认为一点蒜蓉足以撑起这一道家常，多余的搭配反而有点画蛇添足。把所需要的蒜头拍扁去皮，然后剁碎备用。

3、莴笋、蒜蓉准备好之后就可以开始烹炒这一道家常了，锅热适量的油待油温升高倒入莴笋丝翻炒几下。

接着倒入蒜碎进行爆炒，大致翻炒十下之后加入所需要的调味料再爆炒几下就能出锅了。

4、非常简单的一道快手家常菜，三分钟就能搞定出锅。不管是下粥还是下饭都是绝配，更主要的是快捷、美味。

地主小贴士：

莴笋的皮粗纤维要去除干净，才不会影响口感。