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“端午节”是我们很重要的一个传统节日，它不仅美食文化众多更有繁多的民俗活动。从各地林林总总的民俗庆典就能看出对端午节的重视，端午节也不仅仅是吃吃喝喝玩玩的日子。它更是对爱国诗人屈原的纪念，他的爱国高尚情操受到人们的尊敬和学习所以才有今天的节日传承。

在端午节假期除了参与、观赏民俗活动，美食自然是少不了的。应景的粽子必备然后还要烹饪几道美食与家人、好友小酌一杯一起过节，在今天的推荐中将分享您一道美味、营养同存的美食。不仅醇香好吃，还富含胶原蛋白等营养。让你不仅尝了美食，还顺带美颜一番。

板栗焖鸭掌

食材：板栗仁200克、鸭掌10个、老姜3片、香叶3片、桂皮2片、良姜2片

调味：老冰糖1把、生抽3匙、细盐1小匙、水淀粉2小匙

烹饪步骤：

1、板栗是个人很喜欢的一种食材，它的口感醇香有点像“卡颈”的栗薯。不管是蒸着吃还是糖炒都特别好吃，除此之外做成糕点或入菜也极具特色。

烹饪入菜时买板栗最好选择“半圆形”的板栗，个人感觉会更好吃一些。至于买生板栗还是熟板栗都可以，大家依照自己的方便即可。如果买回自己剥可能比较麻烦还容易破损，所以现成的板栗仁应该是最好的选择。

2、另一食材是鸭掌，相信有很多的网友喜欢吃。它的做法比较多但最受欢迎的当属卤制，但其焖煲的口感和口味也是一绝。一吃进口里就能感觉到它的胶原蛋白，如果硬要和卤制做一个区分那就是口感软硬之别但焖煲更为有滋味。

把买回来的鸭掌处理干净，尤其是掌心还有薄膜处都要耐心地处理好。接着用剪刀剪去指甲，然后冷水入锅焯水后再次清洗一次后备用。

3、所需要的香料不多老姜必备它是去除膻味不可少的东西，然后就是香叶、桂皮及良姜。在这一做法中我没有放入大料也就是八角，主要是怕其味道过于浓郁。

食材全部准备好之后，就能开始制作这一美食了。锅热少许油放入一把老冰糖，慢慢炒出糖色然后倒入鸭掌翻炒几下。接着倒入适量的水，并加入调味料煮开。

4、煮开之后转倒入高压锅，然后放入香料及板栗仁。盖上锅盖响气焖煮大致15分钟，最后等气阀落下开盖复煮开用少许水淀粉勾个薄芡即可。

5、营养美味的板栗焖鸭掌就做好了，鸭掌入口即化的感觉非常香、板栗醇香有味特别好吃。喜欢鸭掌？喜欢板栗？赶紧试试吧。

地主小贴士：

1、鸭掌要处理干净，尤其是指甲要剪除。

2、焯水一次能去除点膻味并杀菌，所以不要偷懒。