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在很多篇章里，我一直告诉大家夏天可以多多煲一些滋养人的汤喝。这主要是根据季节和生活习惯来推荐给大家，众所周知夏天气候炎热食欲差、饮水增加再加上消耗大或者浑汗如雨。这无形中体能消耗殆尽，再加上日常的摄取不足。感觉疲惫困乏是很正常的事情，其主要的原因还是营养摄取的不足加上精气神的“亏损”。

为此要想做到活力充沛，首先要把饮食做好才能杜绝以上所说的情况。不要一到饭点冰水、饮料咕噜咕噜地喝，虽然暂时舒畅了。但寒性增加了，食欲降低了久而久之精神状态肯定不会太好。

所以夏天阶段建议隔三差五煲炖一些调理滋养人的好汤喝，不仅仅是补充了水分更以养人为底。这可以弥补因为消耗体能造成的精气神亏损，更能增强体质提高免疫力避免因为温差造成感冒的发生。所以今天推荐您，这一道制作简单但味道鲜美的好汤。

石斛番鸭汤

食材：番鸭1只、新鲜石斛1小把、枸杞1小把、党参1根、老姜3片、盐1小匙

炖煲步骤：

1、今天的这一道汤品里所要选择的鸭子，并不需要完全固定在某一品种上。大家可以根据自己的方便和喜好去选择，诸如番鸭、菜鸭、海鸭等都可以。在众多的选择里，以“老母鸭”为最佳。主要是老母鸭性质温和滋养人，对于一些体质比较虚的人来说比较友好。如老年人、久病初愈、术后调理等，这一类人体质尚虚温和滋养调理才是渐进最佳饮食调理方式。

不管是市场购买还是放山散养都可以，把鸭子表皮上的一些毛刺用镊子去除然后切块即可。如果是减脂期或不喜欢油脂，可以把鸭油和鸭皮去除。

2、石斛，土豪可以直接螺纹型的干铁皮石斛。我今天入汤的石斛为新鲜的石斛，它的样子有点像是草梗只是粗了一些。但是不要因为是新鲜的就感觉不好，它的口感和味道非常甘甜尤其是咀嚼后的回甘感超级好。

取一小把石斛清洗干净，然后用剪刀剪成小段备用。除了石斛外还要再准备一些中药材作为搭配，枸杞一小把然后还需要一根党参。接着再切三片老姜，作为去膻增香的搭配。

3、把剁好清洗干净的鸭肉倒入锅中，再加入适量的冷水煮开。把鸭肉焯水煮一会，然后清洗干净后使用。焯水有两个作用，一是去除鸭肉的膻味和杂质、二是能使汤品更清澈。该步骤一定要，切勿偷懒省略。

4、在全部处理好之后，把鸭肉倒入炖煲之中。然后放入老姜片、枸杞、石斛再倒入适量的清水，大火煮开之后转小火炖煲两个小时即可。

5、准备食用之前加入少许的盐即可，一道甘甜养生的鸭肉汤就做好了。口感很细汤极为好喝，特别适合现在的季节。

地主小贴士：

1、鸭肉剁小块方便炖煲和食用

2、石斛清洗干净之后剪成小段入汤