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今年的“雨水”相较去年要多得太多了，依照旧时的气候气温临近端午节已经是热得不行了。但随着雨水的增多，气温一直在25度左右。虽然很舒适但连连的雨天让人很是难受，加上南风天湿度大就更不舒服了。这样的日子估计还要一个礼拜左右直至端午节后才会没有，不过当雨水过去之后迎来的将会是“烤人”的气温。

也就是将进入夏天的“热浪期”，这个阶段很多亲们饮水量增多食欲开始减少。虽然是夏天的正常现象，但如果食欲一直处于低下的状态长久下去将影响健康和生活、工作。

在这样的季节里，建议多吃一些清淡的“汤食”并注重营养的搭配和效用。如今天我推荐给大家的这一食材“茶树菇”，茶树菇是天然的食材。

它与香菇等相比，在香醇度上有过之而无不及。在营养上它含有多种氨基酸和矿物元素等对人体健康很有帮助，经常食用茶树菇具有增强体质提高免疫力的作用为此它深得大众的青睐。

夏天经常食用可缓解疲劳并强化活力，为此免疫力就强。不用担心空调下的感冒多发，在多种做法里给大家推荐的这一家常是我个人很喜欢的搭配做法简单但是很营养好吃。

茶树菇肉片汤

食材：茶树菇1大把、前腿肉250克、桂枝3根、当归1小片、枸杞1撮、红薯淀粉2匙

调味：味精1小匙、盐1小匙

烹饪步骤：

1、今天的主要食材之一茶树菇，根据自己的方便去选择。因为干的茶树菇和新鲜的茶树菇都可以做汤，虽然都是茶树菇但是两种的口感和味道是完全不一样的。干的茶树菇口感较脆味道也比较香，而新鲜的茶树菇口感细嫩味道有淡淡的菌菇香。要我说干的适合用来炖煲，新鲜的适合用来煮汤。要是买不到新鲜的，用干的茶树菇也是可以的。

把茶树菇清洗干净，尤其是根蒂的部分要刮洗干净。除了主要的食材，还必须准备一些辅料。所需要的辅料为桂枝、当归和枸杞，其中当归味重并且微苦所以只要一小片就可以了。

2、把猪前腿肉用温水清洗干净然后切成薄片，再勺入红薯淀粉然后倒入两汤匙的热水浇于淀粉上再抓匀备用。在肉的选择上还可以是里脊肉，但里脊肉和前腿肉相比较口感上差得比较多。

至于淀粉能不能是面粉还是生粉，这个没办法替换。主要在于粉质的口感完全不一样，生粉过于嫩而红薯淀粉不仅嫩还顺滑所以口感是完全不一样的。

3、把茶树菇和香料倒入锅中，接着倒入适量的水烧煮开。煮开之后，转中小火把茶树菇焖煮十分钟。茶树菇稍微煮一会，这样菌菇的味道菌菇的香味才会散发出来。

4、待茶树菇的菌菇香味煮出来之后，转小火慢慢放入之前准备好的肉片。之所以转小火放入肉片，主要是避免因为沸腾造成肉片上的粉质冲散。这样不仅口感会变差，而且汤水也会浑浊。

5、最后放入所需要的调味料搅拌一下，即可出锅食用了。一碗好吃好喝的茶树菇肉片汤就做好了，试试你会喜欢的。

地主小贴士：

1、茶树菇要清洗干净尤其是根蒂的部位

2、肉片使用红薯淀粉口感会更好，真没有的情况下可以使用生粉但口感会稍微差一些。