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关注久的亲们都知道，我一向推荐“适时而食”和“应季而食”。适时而食，当季有什么新鲜的吃它准没错。应季的蔬菜等食材是最美味的时候，这也是老饕一直在追寻的美味。

而应季而食是根据季节的不同需要的不同，去制定相应的美食。如冬天我会要求热补或猛补来提高体质及免疫力，而夏天完全不能用“大补”来作为调理的第一步。主要的原因在于气候气温比较高，人的躁动和食欲感比较低下。此外在体能较虚的状态下大补实际上不是好事，为此夏天适合以滋养为主来达到调理的目的。

其中的汤，我认为是极其适合夏天的。一来补水，二来在食欲较差的情况下只喝汤完全可以达到所要的目的。在众多的汤品中今天推荐这一道好汤，其价格低廉堪比白菜价。但效用可以说超过了所谓名贵食材的燕窝，这一食材就是“石斛”。说到这里有的亲们可能不服气，燕窝多少钱石斛才多少。相同等级下，石斛要贵上太多了。

但新鲜的石斛价格完全平民化完全可以闭着眼睛入，日常可以入菜可以煲汤可以作为茶饮在应用上多方面。时值学生高考冲刺阶段，废寝忘食正是需要滋养补充的时候。还有家里“老汉”日出晚归也必须给予滋养，所以该汤强烈推荐经常煲炖食用。做法简单收藏制作吧！

石斛瘦肉汤

食材：新鲜石斛4根、前腿肉300克、枸杞1小把、盐半小匙

烹饪步骤：

1、石斛属于中药材是比较名贵的东西，大家经常听到的铁皮石斛就是其一的品种。如果不认识石斛，它就像是一根根大草梗。但是别被它的外表所迷惑了，石斛长相普通但是食疗效用却非常好是公认的滋养圣品。它具有生津止渴、滋阴清热、提振食欲、明目等作用且效果非常好，在人工种植之前可谓千金难买。

现今大部分是人工种植在调理上虽然有折扣，但亦是很好的东西。毕竟价格就摆在那了，日常大家可以偶尔买点用于煲汤买回后清洗干净剪成小段备用即可。

2、肉的使用并没有特定的要求，根据个人的喜好。可以是牛肉、猪肉等，在今天的搭配推荐中我用的是前腿肉。把肉清洗干净之后，切成小块备用。如果不怕麻烦亦可把肉剁成肉末效果会更好，当然了使用排骨等也是可以的。

3、除了石斛之外还加入了一些枸杞用于搭配，枸杞性情温和具有辅助的作用因此可以加一些。

食材全部准备好之后，把肉块倒入炖盅里再加入枸杞和石斛。石斛用剪刀剪成小段，方便炖煲。接着加入适量的水盖上盖子，放入炖煲小火炖煮两三个小时。

4、在食用之前加入少许的盐作为调味即可，一道简单营养的石斛瘦肉炖盅就完成了。

地主小贴士：

1、肉根据自己的方便和喜好去选择

2、石斛多放两根这个没有关系