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今天要分享的这一道菜，我个人认为超级下饭并且是家常菜中的佼佼者之一所以极力推荐大家经常烹炒食用。

首先说一下它的口感，以粉扑五花煸出的肉口感特别醇香加上菌菇特别的味道及脆爽。一下就能让人胃口大开食欲大增，其搭配虽然只是简简单单的组合但却胜过很多复合型的味道和口感。

至于营养方面，可以说物超所值。茶树菇含有人体所需的多种氨基酸及多种矿物元素，经常食用对于健康极其有益。不仅有益气调理的作用，还能强化体质、增强抵抗力。此外茶树菇本质的粗纤维感还有增强肠胃蠕动的作用，可以说是一种既美味还有“作用”的食材。

其价格相较于其他的菌菇来说相对便宜，为此它特别适合夏天的时候经常食用。当你工作疲惫活力不足时，吃点茶树菇隔天就能活力充沛堪比武二打虎。话不多说，了解一下今天的这一道家常美食吧。

茶树菇炒肉片

食材：新鲜茶树菇250克、五花肉1小块、蒜头3瓣、青葱1根、水淀粉1小匙、红薯淀粉1小匙、胡椒粉少许、味精1小匙、鸡精1小匙、盐1小匙

烹饪步骤：

1、茶树菇这一食材，大家应该都比较熟悉。市面上最常见的是干的茶树菇，其菌菇香味非常浓郁一靠近就能闻到，它的口感比较有韧性有的网友不是特别喜欢。而新鲜的茶树菇，具有淡淡的菇香其口感相较于干型的来说更脆嫩更适合烹炒。

买回来的茶树菇记得清洗干净，接着剪去茶树菇的根蒂部分。接着根据茶树菇的粗细判断是否小撕一下，然后滤去水分备用。

2、水淀粉是中餐经常会用到的一个勾芡所需，一般来说用的粉有两种一是生粉二是红薯淀粉。把淀粉舀入碗中加入少许水搅拌均匀就是水淀粉了，至于使用哪种粉根据方便选择即可。

3、肉片选择的并不是里脊肉或者前腿肉，而是肥瘦相间的五花肉。把五花肉切薄片，然后裹上一层干的生粉使用。

锅热少许油，待油温升高至六成热的时候放入肉片。放入锅中暂且不要翻动，待肉片慢慢煸至金黄再行翻面。煸至肉片缩小并且金黄时，倒入葱白、蒜碎一起爆香。

4、最后倒入之前准备好的茶树菇进行爆炒，翻炒至茶树菇熟透然后加入所需要的调味料。翻匀之后即可用水淀粉勾个薄芡，然后就能起锅装盘了。

5、起锅之前可再加入一匙熟油及少许葱碎，这样不仅更好吃也更香。非常下饭的一道茶树菇菜就算用于待客也不失面子，因为口感真的好好。

地主小贴士：

1、新鲜茶树菇和干燥茶树菇都能烹饪制作本食谱

2、肉选择用五花肉更好吃