时间好快已是节气“立夏”，立夏是进入夏天的第一个节气也是宣告正式步入夏天的开始。立夏之后的气候气温基本趋于“稳定”不会再有所谓的“倒春寒”，为此大家的棉被、羽绒服可以收起来了。但立夏后雷雨天气会增多，为此大家出门要多注意一下天气预报防范并注意安全。

在立夏的这一天，依照传统习俗习惯很多地方要吃“夏面”也就是所谓的虾面。这个习俗不知道北方有没有，但南方至今保有这个习惯。

烹煮虾面或许是“谐音”梗但主要的原因还是气候气温的变化带动，立夏后由于气温的升高。人的躁动增加食欲感降低，为此常吃一些营养丰富并且鲜味十足的食物才会增加食欲感并补充体能。

至于虾面的做法颇多，各种搭配做法味道各具特色。其中最流行、最受欢迎的当属海鲜卤面，然后才是汤面的做法。但年年吃常常吃或许会腻，为此今天分享您另类的虾面搭配做法。该做法的虾面鲜味十足口感极好，非常适合夏天经常烹煮食用。用两分钟，学起来了。

海鲜乌冬面

食材：乌冬面1包、鲜虾3只、鱼丸2个、颈肉1小块、鸡蛋1个、小葱碎1撮、白胡椒粉1转、味精1小匙、盐半小匙、老姜1片、海带1片、高汤块1块

烹饪步骤：

1、煮面的虾质量很重要，新鲜的虾不仅腥味全无还能提鲜。此外新鲜与否也关系到虾的口感与食欲感，所以在选购时最好购买活虾。至于虾的品种可以依照个人的喜好去决定，比较便宜的有明虾贵的则是九节虾、樱桃虾等。

虾的价格不仅相差数倍，口感和鲜美程度也相差甚远。这可能就是所谓的一分钱一分货吧，往自己喜欢吃的买就可以了。

2、颈肉个人是非常喜欢的，它的油花分别如雪花其口感相当有弹性并且细腻。把肉切片之后撒点椒盐粉去烹炒熟备用，然后开始来煮面。面依然是根据自己的喜好去决定也可以和我一样使用乌冬面，乌冬面的弹性好我认为极其适合夏天食用。

锅热适量的水待水煮开之后，放入乌冬面进行烹煮。烹煮至面熟，捞出放入干净的冷水里缩收一下口感备用。

3、接着锅重新热多点的水放入老姜片及海带并放入一块高汤块进行烹煮，烹煮大致十分钟捞出海带和老姜弃之不用。接着放入鱼丸烹煮一会起锅前的一分钟，放入鲜虾焯水片刻一并捞出然后放入调味料。

4、最后把食材置于乌冬面上面然后打入一个鸡蛋在上面，倒入煮配料的底汤然后撒上少许小葱碎点缀一下即可。

地主小贴士：

1、做法搭配简单，但是味道鲜香特别开胃好吃。

2、乌冬面过一下冷水口感更好

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