不定时分享各种美食烹饪教程和烘焙制作 ，帮助您厨艺更上一层楼 。点进主页看看，总有一道是您喜欢的美食。如果您觉得还不错，记得分享朋友一起关注 赞赏 转发 支持一下， 关注地主大叔 学做更多美食。

春天的时令食材及美景让人眼花缭乱，夏天美景依旧蔬果更甚。其中很受大众青睐的豇豆是夏天必吃的时令食材之一。

豇豆受欢迎的程度之高，可能超过你的想象。可以说日常炒着吃、卤着吃、晒干了吃还有腌着吃，基本上可以说融入饮食的方方面面。作为夏季的时令食材，它是成功的。

豇豆除了本质的美味营养还特别丰富，经常食用还具有益气调和的作用。再者豇豆本质的粗纤维质可以带来肠胃的蠕动，可以预防、调理便秘的发生。所以日常可以经常适量的吃一些，对健康极其有益。

在众多的做法中，这一道简单的农家小炒我觉得很有口感。虽然是简单的家常，但操作不一样做出的味道和口感也就不同。或许可以作为您家的烹炒参考，用两分钟了解一下吧。

小炒豇豆

食材：五花肉1小块、豇豆1把、蒜头3瓣、青葱1根、红辣椒1个、味精1小匙、蚝油1小匙、盐1小匙

烹饪步骤：

1、豇豆貌似地方的叫法挺多，以我这里来说就直接称之为“菜豆”有的地方好像叫作“长豆”等。豇豆的做法颇多但是家常烹炒绝对是大家的首选，其次应该就是作为焖面的搭档。

在选购豇豆的时候。一些地方要注意才能买到品质好的食材，首选看看豇豆的色泽新鲜度。再看看是否有较多的“黑斑”及蛀孔，最后是查看一下豆粒是否饱满。满足上述的条件才是一把上好的豇豆，时值时令现在正是品尝该菜的最佳时机所以不要错过了。

2、搭配的辅料是一小块的五花肉切成小丁备用，在选择的时候也可以是板油的油渣。

接着准备好搭配的蒜碎、青葱及红辣椒，提前处理准备好避免烹炒时手忙脚乱。其中的辣椒用量，根据自己口味的喜好去决定。

3、食材全部准备好之后就可以开始烹饪了，锅热适量的油。待油温升高至八成热的时候倒入处理好的豇豆段进行油炸，倒入的时候一定要注意。由于油温高豇豆还有水分，因此会有油爆沸腾的情况一定要注意安全。把豇豆炸至皮皱微缩，即可捞出备用。

4、锅倒出所有的油然后放入五花肉丁进行煸制，五花肉丁煸至金黄干燥即可。这个时候放入蒜碎、葱碎一起爆香，翻炒几下避免烧焦。

5、接着倒入油炸好的豇豆进行翻炒，然后加入所需要的调味料。待翻炒均匀之后，即可关火出锅上菜了。

6、非常香并且下饭的一道小炒豇豆就做好了，做法简单好吃你可以试试。

地主小贴士：

1、豇豆清洗后处理了晾干

2、油炸豇豆时候注意安全