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豆腐这一食材在大家的眼里是极其普通的东西，有的亲们更是吃到不喜欢吃。因为豆腐从被发明出来一直是穷苦人家蛋白质的主要来源此外还便宜，随着时代的变迁豆腐并没有被时代抛弃。

相反地豆腐更受大致的青睐和喜欢，据专家研究发现常吃豆腐不仅对健康极其有益还能延年益寿。为此不管是养生还是素食爱好者都离不开豆腐，除了豆腐本质的营养与作用之外。我认为更多的是豆腐的美味，还有其拥有众多的做法。

在豆腐的烹饪做法中，酿豆腐是大家非常熟悉的一种美食。在有的地方甚至直接作为宴席菜上桌，但今天要分享的却是一种更简单的做法。在其口感和味道上，我认为完全不输任何一种豆腐菜肴甚至我愿称之为豆腐菜的天花板。

其口感外香内醇具有很强的咀嚼感，在口腔中随着咀嚼不断传来那豆腐的质香。虽然是很简单的家常菜，却有很好的味道与口感。就算用于搭配作为家宴也不会单调，如果你是素食爱好者或者爱吃豆腐那这一道豆腐一定不能错过。

锅包豆腐

食材：豆腐1大块、蒜头4瓣、青葱2根、生粉150克

酱汁：番茄酱1大匙、蚝油1匙、生抽2匙、细砂糖1匙、盐1小匙、老陈醋1匙

烹饪步骤：

1、这一道菜使用的豆腐是所谓的“北豆腐”简单的说就是质感比较硬的那一种，有不少网友对于“南豆腐”“北豆腐”分不清。这里顺便说一下，根据习惯的划分南豆腐一般指质地相对较软嫩的那种而北豆腐就是今天使用的品种。豆腐买回来之后稍微清洗一下，然后切成方块备用。

2、辅料所需不多，蒜头拍扁剁碎青葱一并处理好。如果你喜欢辣的口味，可以自行添加一些。

酱汁提前调配好方便烹饪的时候使用，根据所需的调味料倒入碗中然后加入少许水搅拌均匀备用。

3、全部准备好之后就可以开始烹饪了，取一个盘倒入所需要的淀粉。然后放上豆腐薄薄的裹上一层，裹淀粉的时候每一个面都要裹上。接着锅热适量的油，待油温升高至七成热的时候放入豆腐炸至金黄捞出备用。

4、锅留底油放入蒜碎和葱碎一起爆香，爆香的时候注意火候避免烧焦了。接着倒入之前油炸好的豆腐，然后倒入提前准备好的酱汁。使用中小火慢慢烧煮至收汁即可出锅食用，酱汁的多少要视自己做的豆腐量而定。

5、最后盛盘上菜的时候可以撒少许的葱碎作为点缀，那一道好吃营养又下饭的豆腐菜就做好了。

地主小贴士：

1、豆腐使用北豆腐口感和味道会比较好

2、油炸豆腐的时候，可以高温复炸一次增强食用口感。