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有亲们问，夏天尤其是“高温期”时食欲真的好低。感觉一天不吃饭都没有问题，除了口渴补水感觉什么都不想吃不想动。但不吃又不行，经常食堂打的饭菜全浪费了。因为油腻的烧肉、油炸的东西全然吃不下去，长久后除了瘦了还无精打采每到午后就犯困。

这就是典型的补充不足造成活力低下症状，也是夏天普遍的情况。虽然是正常的但影响到工作就不好了，在夏天之际其实“大型”的肉食不太适合食用。这个季节反而“小型”的家禽更合适，除了肉质之外适度的滋养身体补充能量及调节机能可以让体质得到很好的强化。

其中的鸡肉，我认为是很适合夏天。不仅蛋白质丰富可以预防肌肉流失，还能很好的增强体质防止因为过度流汗造成的营养流失而虚脱疲惫。所以建议夏天可经常吃点鸡肉，在其众多的烹饪做法中。这一道菜，我相信您及家人都会喜欢。

板栗香菇鸡

食材：三黄鸡1只、板栗300克、干香菇1把、葱白2个、蒜头4瓣、干辣椒3个、老姜3片、桂枝3根、当归1小片

调味：老冰糖1把、生抽2匙、老抽1小匙、盐1小匙、黑胡椒粉少许、蚝油1匙、米酒两大杯

烹饪步骤：

1、这一道菜的主食材是三黄鸡，当然了你用走地鸡或者老母鸡也是可以的。一般来说还是建议使用三黄鸡因为比较好烹饪，再者口感会嫩一些。把买回来的三黄鸡处理干净剁块，然后泡入水中十五分钟去除血水泡出杂质。十五分钟之后，捞出鸡肉滤去水分转撒一点黑胡椒粉腌制一会备用。

2、把香菇清洗干净然后泡入冷水之中，泡发之后香菇拧干备用而泡香菇的水一并留用。栗子根据自己的方便去选择，自己买回来剥或者直接现成的甚至奔向糖炒栗子摊去。

所需要的配料在烹饪之前要提前准备好避免制作的时候手忙脚乱，其中老姜是去膻必备的辅料。此外干辣椒也能去除部分鸡肉骚味，如果不喜欢辣可以不放。至于当归、桂枝只要一点点，用于增加香味。

3、在食材、辅料全部准备好之后就能制作了，锅热适量的油。待油温升高放入老姜片爆一下，然后放入香菇、葱白、蒜瓣、干辣椒一并炒香。接着倒入鸡肉、当归、桂枝爆炒一会，然后加入两大杯米酒翻炒出香味。

4、最后再倒入泡发香菇的水，并加入所需要的调味料。大火烧开后转中小火慢慢炖煮，差不多收汁即可关火出锅食用。做法极其简单，但这一道菜的味道和口感相当好。

5、非常好吃的板栗香菇鸡，不管是下饭还是下酒都非常不错。强烈推荐大家试试！

地主小贴士：

1、鸡块泡入水中去除部分杂质和血水

2、板栗直接买现成更方便

3、干净的香菇水更能激发香味，不要浪费了。