春天少吃大鱼大肉,多吃8种碱性菜,养肝润燥防春困,老少皆宜

鹤怡锦绣 2024-04-10 11:44:48

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​大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

蒜蓉菠菜

食材:菠菜;鸡蛋;蒜姜末;葱花;食用盐;鸡精;蚝油;生抽;胡椒粉;玉米淀粉;食用油。

做法:

1、首先,把菠菜洗净并切成小段备用。接着,取一个碗,把鸡蛋打进碗里,拿筷子或打蛋器搅拌均匀,确保蛋液细腻无颗粒。同时,准备好一些蒜姜末和葱花,放在一旁待用。

2、接下来,在另一个碗里,加一小勺食用盐、适量的鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉,再加一些玉米淀粉。然后,倒上一小碗清水,使筷子或搅拌器一起搅拌均匀,直到料汁变得稠滑且无颗粒。

3、锅里预热,倒进一些食用油,然后把之前搅拌好的鸡蛋液倒到锅内,开中小火慢慢煎制。把鸡蛋液凝固成形之后,拿铲子把其切成小块,然后盛出备着。

4、在同一个锅里,加适量的清水并烧开。把切好的菠菜段放进锅里,开大火快速焯水,来保留菠菜的鲜嫩口感。焯水的时候不宜太长,大约30秒到1分钟即可。然后,拿漏网把菠菜捞出,沥干水分。

5、再次起锅,加适量的食用油,把蒜姜末放进锅里炒香。接着,把之前调好的料汁倒进锅里,拿中小火慢慢炒熟炒香,直到料汁变得浓稠且香味四溢。

6、最后,把炒好的料汁均匀地淋在焯水好的菠菜上面,再撒一些葱花作为点缀。现在,一盘色香味俱佳的菠菜就做好了,可以开始享用美味了。

红烧肉‬鹌鹑蛋

‬食材:五花肉‬、鹌鹑蛋‬、生姜‬、料酒‬、冰糖‬、蒜瓣‬、桂皮‬、香叶‬、八角‬、干辣椒‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、食盐‬、味精‬、小葱‬

做法:

(1)五花肉洗净切块,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮片,干辣椒切段,小葱剥皮切段备用。

(2)焯水‬:五花肉冷水下入锅中,加入适量的料酒、葱段、姜片,焯水片刻,捞出来,再过一遍清水,沥干水分,盛入盘中。

(3)煮熟‬鹌鹑蛋‬:鹌鹑蛋洗净,冷水下入锅中,煮熟捞出来,剥壳盛入盘中待用。

(4)红烧汁‬:碗中‬倒入‬‬适量的生抽‬、蚝油‬、老抽‬、料酒‬,再加入‬适量的食盐‬和味精‬,用筷子‬,朝一个‬方向,充分搅拌均匀‬。

(5)起锅烧油,待锅中油热后,放入五花肉,小火煎至出油脂,盛入盘中待用。

(6)爆香‬:锅底留油,放入冰糖,小火翻炒至融化,再放入生姜,蒜瓣、桂皮、香叶、八角、干辣椒、开大火,煸炒出香味。

(7)再放入五花肉和鹌鹑蛋,再倒入调好的红烧汁,倒入适量的清水,漫过食材,盖上锅盖,开大火炖煮开,转中火继续炖煮。

(8)炖煮五花肉软糯入味,大火收汁,关火出锅,盛入盘中,再撒上葱花,点缀一下,就可以开吃了

荷兰豆炒莲藕

食材准备:莲藕、荷兰豆、蒜末、干辣椒。

做法流程:

1.莲藕去皮清洗干净,然后切成薄片备用,接着起锅烧水,水烧开之后,放入莲藕片焯水三分钟焯熟,再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净荷兰豆,然后另起锅烧水,水烧开之后,放入荷兰豆焯水一分钟,接着捞出沥干水分备用。

3.准备好蒜末和干辣椒,然后热锅烧油,油热以后,放入蒜末和干辣椒爆香,接着倒入莲藕和荷兰豆大火翻炒均匀,炒出香味。

4.然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜,接着继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

枸杞叶鸡蛋肉片汤

材料:枸杞芽 适量、猪肉 适量、胡椒粉 少许、料酒 1勺、生粉 1小勺、鸡蛋1个、枸杞 少许、香油 1勺、盐适量。

制作步骤:

1、猪瘦肉切薄片,加入盐,料酒,胡椒粉,生粉抓匀腌制片刻。

2、锅内加上烧开,放入腌好的瘦肉片划散,煮至变色。

3、倒入鸡蛋快速搅散,撒入枸杞芽和枸杞煮至变熟,加盐、香油调味即可。

芦笋炒牛肉

食材:牛肉(切片或丝),芦笋(洗净,去老根,切段),泡椒(切斜刀),花椒,姜丝,料酒,豆粉,生抽,耗油,鸡精

做法:

1. 芦笋洗净,用水焯一下捞出,加少许盐和油保持绿色。

2. 牛肉切片,用料酒、生抽、豆粉码味腌制15分钟。

3. 烧热油,放入泡椒、姜丝、花椒炒香。

4. 加入腌制好的牛肉爆炒至全部变色,捞出备用。

5. 锅中留底油,放入蒜末爆香。

6. 倒入芦笋段煸炒均匀。

7. 加入牛肉,加耗油、生抽调味,翻炒片刻。

8. 最后加入鸡精,翻炒均匀即可出锅。

菠菜鸡蛋卷

食材准备:菠菜、土鸡蛋。

做法流程:

1.清洗干净菠菜,然后起锅烧水,水烧开以后,放入菠菜焯熟,再捞出沥干水分,切成菠菜末,放入大碗中。

2.往大碗打入五个土鸡蛋,然后加入适量的食盐,接着用筷子搅拌均匀,再热锅烧油,油热以后,倒入调好的菠菜鸡蛋液油煎。

3.煎至鸡蛋成型后,再用锅铲把菠菜鸡蛋饼卷起来,再稍微煎至两面微焦,即可出锅。

4.再切成小段,即可开吃。

上汤菠菜

食材:菠菜200克、鲜蘑菇3朵、姜3片、蒜2粒、枸杞20粒、火腿1根、皮蛋1个、盐2克、鸡精2克。

步骤:

1、菠菜去除根部,清洗干净。

2、姜切片、蒜切片、鲜蘑菇切小块、枸杞适量备用。

3、火腿切小丁、皮蛋切小块。

4、锅里烧开水,滴上几滴食和油,下菠菜煮煮个15秒。

5、煮好的菠菜盛入碗中。

6、锅加底油,下姜片、蒜片炒香。

7、加入切块的皮蛋翻炒几下。

8、往锅里一次性加适量开水,大火煮两分钟。

9、最后下火腿和枸杞,加盐和鸡精提味,将煮好的汤盛入碗中。

胡萝卜玉米排骨汤

食材准备:胡萝卜、玉米、山药、排骨、姜片、葱段、葱花。

做法流程:

1.排骨剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,把浮沫撇去,再捞出沥干水分,放入砂锅中。

2.胡萝卜去皮,然后玉米一起清洗干净,接着分别切成小块,放入炖锅中,再往里加入一块姜片,倒入适量的清水。

3.然后中小火炖煮一个小时,接着把山药去皮清洗干净,再切成小段放入炖锅中继续炖煮。

4.继续炖煮一个小时后,加入适量的食盐调味,撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。

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