某个季节的某种习俗，总会流传出一些谚语。一来便于强调这些习俗的重要性和基本内容；二来是通过通俗易懂的语言，提示人们要适时预备过节的物料。这样代代相传，很是有效。

就像前面的“四月八，馍糍乌塌塌”一样，立夏的时候，台州当地也有一句谚语：“醉夏无麦饼，白碌做世人”。

“醉夏”即立夏，这个季节，临海要吃一种叫“麦油脂”的食物。

麦油脂又有食饼筒、饺饼筒、春卷等别称，是台州一带的传统小吃。台州各地对这种食品的称呼不尽相同，椒江人和路桥人叫它麦油煎，天台人叫它饺饼筒或食饼筒，三门人叫它麦焦，其实都是同样的东西。

吃麦油脂是农家“换季庆丰收”的一种民风。立夏前后，正值麦子收获的季节，也是上年的大米、番薯等食物吃完的青黄不接之际。这时，农家开始以小麦为主粮，所以端午吃麦油脂，有“小麦尝新”之意。

临海旧俗规定，立夏和除夕两节都要吃麦油脂。后来不知是不是这种食品过于美味了，临海人几乎把所有节日都过成了“麦油脂节”。清明、立夏、端午、七月半、冬至、过年，春夏秋冬里无论哪个节令，好像都要用一管麦油脂来庆祝，麦油脂也因此成了临海“过节第一小吃”。

制作麦油脂是需要技术的，单是摊制饼皮，新手就很难搞定，只有经过无数次的尝试方能做出又薄又软的饼皮。饼烙好后便要调馅，内馅的品种和精粗程度，全由各家的经济条件和饮食喜好而定。一般有肉丝、绿豆芽、豆面、蒿菜、鸡蛋丝、豆腐、韭菜、油泡、青蚕豆、黄鳝丝、芹菜、海带、萝卜丝、豆腐干、黑木耳等，也会结合季节纳入时令食材。

将各式馅料依照一定顺序放在饼皮上，裹成圆筒状，再放到油锅里煎至两面焦黄即算大功告成。刚做好的麦油脂，外焦内软，确实好吃。

立夏之后的“六月六”，对临海人来说，也是一个重要的节日。

国人有以月日重叠那一天为节的习惯，例如“正月正，庆新春”“二月二，龙抬头”“五月五，端午至”“七月七，七巧来”“九月九，重阳日”等。除了耳熟能详的，还有“三月三”“六月六”“八月八”等也都是值得纪念日子。

六月六是什么节庆？很多人说不上来，但赵丽蓉老师在春晚唱的“六月六看谷秀，春打六九头”倒是一个说明。“看谷秀”，是指观看庄稼抽穗开花，农历六月初六前后，庄稼长势正旺，正是吐须秀穗之时，农家要观察长势，以卜丰欠。而且此时的天气已经很炎热了，虫害也特别多，农民要在农田、庭院里焚香祭祀，祈求上天保佑，五谷丰登。

汉族和多个少数民族都过“六月六”节，各地起源不同，名称也不一样，有洗晒节、尝新节、晾经节、虫王节、姑姑节、天贶节等不同说法。

临海在六月六这一天要吃漾糕。漾糕气孔绵密，像海绵一样松软，不粘牙，不积食，老少皆宜。原料有米粉和麦粉两种，由米粉做的是白色的，由麦粉做的是红色的，一般用甜酒酿发酵而成。

除了吃漾糕，临海人还有在六月初六这天喝一碗姜汁调蛋的习惯。

姜汁调蛋用料扎实，由鸡蛋、姜汁、黄酒、红糖、瘦肉、核桃混合蒸制而成，甜香四溢，健胃提神，吃上一口，分分钟味蕾炸开。

所谓冬吃萝卜夏吃姜，六月初六前后正是伏天，雨水充沛，湿气会进入体内，吃姜汁，能起到祛湿的作用。

临海人一年四季都离不开姜，尤其是冬天，吃姜更能御寒。

【陈少非作品/《依山临海三五》】