年根临近，忙碌了一年的人们终于可以回到家，准备过年。年前的腊月廿二到三十是过年的筹备阶段。大扫除、办年货、切炒米糖、捣年糕、搓汤圆、煎麦油脂……家家户户忙得不亦乐乎。

临海城东大田一带的过年谣是这样唱的：“廿四掸塳壅，廿五赶长工，廿六大田市，廿七捣馍糍。”其实，腊月二十七这天除了捣馍糍，临海人还会制作一种叫“水浸糕”的食品，就是那种白色条块状的年糕。临海家家户户都会制作水浸糕，以数量多为荣，显示其家底殷实，“手中有粮，心里不慌”。

江南地区过年的风俗大同小异，食品也基本相同，但自家制作年糕的地方不是特别多。临海是例外，所以这里特别一说。

水浸糕是临海春节必须上桌的食品，等到正月初八走八寺时，水浸糕又成了行旅的重要干粮，“娘姨表嫂，城隍数格道，水浸糕脸夹冷咬，蕃莳筋爪吃肚饱”。这段顺口溜，说的是走八寺的妇女忙于赶路，自带水浸糕充饥的情景。

临海的水浸糕以晚米粉蒸熟捣制而成，浸冬水加矾贮藏。这种食品容易保存，可以一直吃到到来年的二三月。水浸糕吃法很多，佐料也不相同，在每年春耕前后，临海人最常用的做法是“红花草炒糕”。红花草是一种生命力很强的草本植物，又称紫云英、苕子菜、沙蒺藜等。其根、叶、种子都可入药，富含微量元素钼。用它炒水浸糕，味道特别鲜美。看得出，临海人颇重食补养生。

元宵节是新年的第一个重要节日，过了元宵，春节才算结束。它延续着春节快乐的氛围，好像是和这段休闲时光做一个愉快的告别。

临海的元宵节比别的地方早一天，在正月十四。

除了节庆时间特殊，临海人过元宵不吃汤圆而吃糟羹。糟羹的名字不怎么好听，颜值也不高，但味道鲜美，口感独特。

因为做糟羹用到的原材料极丰盛，人们往往要提前做准备，诸如浸米磨浆，发豆芽、芋头削皮等等，备好羹料。开始制作时，需先将鲜肉、豆腐干、笋丁、香菇、胡萝卜等羮料下锅翻炒，同时加入盐、料酒等调味，再加适量水，煮沸后，一边添加米浆一边不停地搅拌，最后加入切碎的芥菜叶方可。

到了正月十五元宵正节，临海人还要吃一道甜羹。甜羹也称山粉羹，用番薯淀粉搅成。羹料有红枣、莲子、桂圆、荸荠、金桔饼、葡萄干、川豆板、酒酿等，加红糖而成。先吃咸羹再吃甜羹，寓意先苦后甜，日子越过越甜美。

与过年告别，临海人用了两天。那份依依不舍，可见一斑。

【陈少非作品/《依山临海三五》】