南北方的差异，谈得最多的当属食物。端午的粽子，中秋的月饼，春节的饺子和汤圆，所有人会自觉地分好阵营，为自己青睐的食物摇旗呐喊。

除了节日饮食，日常的糕点也很有地域特色。北方多小麦，南方多水稻，在口感上便形成了“北干南湿”的格局。细腻的糯米加上南方人婉约的性格，让南派糕点变得愈发精致，这种精致在苏杭一带达到了顶峰。

临海是个例外，这里的糕点没有那么多繁复的造型，不追求别致好看，但口味却别具一格。只需要人走在街上，提鼻一闻，顺着香气便可找到。

咸甜适中的海苔饼，酥松香甜的马蹄酥，热气腾腾的火烧饼……别看外表朴实无华，那味道可是经过了历代改良，禁得起考验。

想吃海苔饼，紫阳街上的老字号王天顺最是地道，哪怕工作日的时候去，都有长长的队伍排在店前。这并不是某些广告效应的结果，慕名而来的游客虽然多，但临海本地人也不少。

人多的时候，排队半小时也是常有的事，在队伍里无所事事，遥遥看着店里的阿姨做海苔饼也是种享受。

海苔饼的制作流程其实并不复杂，分烫粉和面、揉面、加酥、包海苔、烤制等几个步骤。纯手工制作的海苔饼烤得金黄酥脆，饼皮表面上撒了满满的白芝麻，从烤箱中取出的一瞬，整个老街上的气息都变得诱人起来。

刚出炉的海苔饼味道最好，酥皮蓬松香脆，海苔馅料绵密柔软，咸甜适中。苔香、饼香交织在一处，第一口的酥脆过后，再细嚼几口，烤海苔的香气充斥着整个口腔，即使是不太喜欢海苔的人，都能轻易被其俘获。

离王天顺海苔饼不远处有一家九九海苔饼，味道也非常不错。跟王天顺一样，这家店门前也常年排着长长的队伍，足见人们对海苔饼爱得极深。

海苔饼的焦香飘荡了一百余年，早已沉淀成了临海人记忆里最熟悉的味道。在一代代的传承中，海苔饼的配方随着人们的口味悄然变化，只有那令人齿颊留香的海苔味，从未改变。

【陈少非作品/《依山临海三五》】