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对于荣誉的追求是每个人与生俱来的执念。特别是在这个人人卷王的时代。在某个领域的竞赛中脱颖而出是实现自我价值最大的显化。在竞赛中胜出也是对所做事物最直接的认可。从古代选拔人才的科考到现在各个领域数不胜数的竞赛，从古至今无一例外。

福建斗茶之风最早源自建安贡茶产区，在唐《云仙杂记》的《记事珠》中就有记载：“建人谓斗茶为茗战”，民众之间通过斗的方式比拼茶的高下，而在此之后亦有通过斗的方式确定贡茶茶品，有苏轼《荔枝叹》中说：“争新买宠各出意，今年斗品充官茶”。

*宋代斗茶之风/图片源自网络

但是就白茶而言，首先历史比较短，是近些年来重新复兴起来的茶类，行业内各地的斗茶民间组织也有很多，但还是缺乏一个较为权威覆盖面广的赛事，一直到中国白茶博物馆发起的518藏茶节暨白茶鉴赏大会的出现，才打破了白茶在福建斗茶圈的大赛空白。

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“把好白茶送入博物馆，把好的资源整合，我们叫博物馆资源联盟，共创产业繁荣！”中国白茶博物馆创始人许庆友说，“中国白茶博物馆是依照博物馆和白茶的共同属性——收藏，举办了518藏茶节暨白茶鉴赏大会。”

把中国好白茶收藏到中国白茶博物馆，以甄选封存的独特形式，留下特定时间、特定技艺、特定品种下的白茶韵味，不仅持续探索着对各白茶产区、对茶企茶农的实际增益，还可以让好白茶成为“文物”，见证时间的味道、岁月的痕迹。

*中国白茶博物馆创始人：许庆友

大赛邀请福建最强审评天团，分别由陈金水，高峰，郭雅玲，黄财标，黄爱英，林燕萍，苏峰，孙威江，孙云，翁蔚等十位茶叶专家组成。审评阵容可谓星光熠熠，妥妥的高规格。

今年除了学院派专家审评组之外，还增加了各地资深专家审评团，他们来自福鼎、政和、松溪、柘荣一线茶人、资深专家或非遗传承人，代表当地白茶的声音，更深度的贴近市场一线的评审意见，让大赛的更加“接地气”兼具理论与实践的双重标准。

*白茶鉴赏大会专家审评天团

本次赛事的审评方式多样且覆盖面广，除了专家审评及达人审评，还增设了现场40桌200名大众评审。将以专家组所遵循的国家评审标准与由专家及行业达人评审与大众审评相结合的审评机制。让白茶的评比更加的公正客观且符合市场环境。

每届中国品鉴大会大赛的结束，对于茶王的好奇充斥着我们的大脑，什么茶能够在大赛中脱颖而出？什么样的白茶才容易拿大奖？都有哪些获奖秘诀？这其中就涉及到参赛者对赛制的了解程度，不同赛制就要选择相应的茶品来参赛，除此之外就看你所选之茶能不能抗住评委们色香味形各因子的硬核审评了。过了这几关，拿大奖可能就不远了。

1理解赛制，送上合适的茶样

既然是一项赛事，就会有赛制，不同赛制导向不同参赛茶样的选择。赛制有时会变，参赛茶品的选择也要相应改变。这里有一个小插曲，对于去年中国品鉴大会的赛制就由之前的以茶叶等级（银针，白牡丹，寿眉，贡眉）四个组别评比转变成以树种（政和大白，福安大白，福鼎大白，九龙大白，小菜茶，一级寿眉，其他茶树品类等）七个组别评比。

而在2024年，赛制再次恢复成以白茶国标等级设立组别的方式，清晰的组别分制让参赛者在等级的基础上尽情发挥。专家评委在色香味形等各方面对茶叶进行感官审评。在审评现场的当下，是茶品表现力的集合比拼，谁在各项因子下更为突出，谁就有可能被赋以高分。

在白茶国标评审里茶汤滋味的占比30%，外形与香气各占25%，叶底汤色各占10%。这就需要参赛者对于参赛茶样的考量要更加全面，在注重茶汤滋味感的同时，兼具优异的干茶外形和香气特点。同时，叶底与汤色也是工艺好坏的最直接的呈现，明亮净透的汤色，匀净黄绿的叶底才是白茶工艺到位的体现。

连续参加三届中国白茶518藏茶节暨白茶鉴赏大会的陈仕斌，在第一、第二届都获得了白毫银针组茶王，在谈起制茶工艺时说，白茶本身是轻发酵的茶类，所以在制茶过程中要像马拉松选手一样，不能冲刺，要有持久力。

*拿过乌龙茶，红茶，白茶多项茶王的政和茶人陈仕斌

比如吐青要吐干净，就需要拉长时间，如果为追求外形，太导致茶叶太青，内质不容易激发，这样的话，收藏再长的时间也不会有很好的转化效果。

而由中国白茶博物馆发起举办的518藏茶节暨白茶鉴赏大会的获奖茶样（最终评出的决赛获奖作品）现场封存后，一箱由中国白茶博物馆封藏，并于十年后启封；另一箱在大与之夜以无底线的形式参与拍卖。

藏茶节相比其他白茶赛事更加强调“藏”，十年的封存期考验着获奖茶样的耐力，但是参赛茶样毕竟都是新茶，所以在同等品质条件下，主办方会优先选择含水率低的茶样，避免了好斗的茶不适合收藏的情况出现。

*中国白茶博物馆藏茶茶仓效果图

在白茶的斗茶赛里常常以外形为主导，以嫩取茶，外形的分数占总分的30%-40%。这在无形中忽略了茶的适口性，让白茶的审评本末倒置失去了选茶意义。

而本届白茶鉴赏大会茶品的外观分占比将会降到25%，并且在25的权重里，也会降低颜值之间的差距。而赛制中每种组别15斤的茶样，也在一定程度上加大精挑细选的难度，从而减少为追求精制外形而盲目的挑选行为。大会在这两个方面的变动旨在期望扭转白茶比赛唯颜值论的趋势，让白茶比赛回归市场理性。

2茶王来解密拿奖经验

在理解了赛制之后，就要对标赛制选择合适的参赛茶品。想要所送的茶品在赛场上有一个比较好的表现。还得来听听在大赛中身经百战的茶王们怎么说。首先选择送样茶品很重要。

多次获得中国白茶518藏茶节暨白茶鉴赏大会茶王的陈仕斌就曾跟我们分享说，对于制作适合收藏的白茶，首先在品种上选择白茶国标里的大毫，大白，水仙白，小菜茶，经过自己多年的实践证明这些茶类更适合收藏。

*多次获得518斗茶赛茶王的陈仕斌（左一）

另外在地域的选择上，要选择部分生态好，不受污染的小区域山场，在管理上不施肥的科学管理，原料好，制作出的茶才有收藏价值。此外工艺的透彻也很重要，还有在季节上一定要选择春茶，尤其是头采春茶，因为这个季节的茶內质最丰富更有转化出最佳风味的可能。

来自政和获得2023年第四届518藏茶节暨白茶鉴赏大会白牡丹组茶王的政和人张云辉分享说，我的参赛样从原料就开始选定了，选择心目中认为好的山场的茶青，再配合好的天气和适合的工艺是拿奖成功的关键。每年的送样都是有备而来，就是冲着拿奖去的。今年的张云辉更是信心满满，拿茶王的决心洋溢在自信的面庞里。

*2023年第四届518藏茶节暨白茶鉴赏大会白牡丹组茶王

那到底什么样的工艺呈现才让拿奖变得容易呢？来自柘荣获得2022年藏茶节暨白茶鉴赏大会白毫银针组与2021年白牡丹组茶王沈朝增就认为，比赛茶的工艺标准与商品茶不同，比赛茶要在达到主办方多项苛刻要求的同时，尽量保留茶叶中的花香，维持汤感的鲜爽度才更容易拿奖。

当然要拿大奖，要针对性的选择好的原料，适配合适的天气，在他看来25度以下，晴朗的北风天，是更容易出好茶的。比如他就准备在3月24号之前的银针中挑选一款参加今年的518斗茶赛。

*2022年藏茶节暨白茶鉴赏大会沈朝增获得了白牡丹组茶王（右二）

而在福鼎湖林周华清师傅在多项不同赛事中获得茶王，金奖，及优质奖，妥妥的拿奖专业户，但却从未参加过518藏茶节，在被问起原因时，周师傅说，因为在5月18号前后，我们的茶还处于养茶阶段而错过参赛时间。

但多次的获奖经历也让周华清希望到更高级别的斗茶赛试试水，与不同产区的高手对决更会让他对自己的茶品工艺更加清晰全面的认识。并且明确表示，今年争取参加这项覆盖面广大的经典赛事。

*福鼎磻溪湖林古居茶业周华清

对于好白茶的标准，来自不同茶区不同地域的茶王们其实是有差异的，比如闽东地区对于日晒的信仰，闽北茶区对于滋味浓度的偏好，但是又似乎有一些共识。好的原料，好的天气与符合赛制的工艺是关键。

这里好的原料来源于好的山场与优良的管理方式，茶青饱满紧实的外形和丰富的內质是茶样能够破五关斩六将的首要原因，而闽东茶区和闽北茶区之间的PK如何权衡取舍，就把这个难题交给我们的评审天团吧。

今年的白茶鉴赏大会除了专家审评与达人审评，还首次引入现场大众评审的评审机制。这让很多茶叶从业者既是选手又是裁判，将大众对茶叶的判断结合专家审评结果做出相对客观的评判。

另外由白茶教室建议举办的城市云审评将在今年延续，并且开启在即。具体参与方式请童鞋们继续关注白茶教室后续报道。

最最后，本次中国白茶鉴赏大会，送样数量统一为15斤，其中单项茶王最高奖金为10万元，同时每组均设置100个入围奖中奖面更宽。总奖金金额也超过180万元，是Y老师这几年见过的白茶斗茶赛里总奖金最高的比赛。

主办方还额外准备了千万采购金，将与获奖茶企茶人采购好茶。在这个今年市场略显低迷的形势下，这种规格的赛制对多数人来说还是极具吸引力的，相信重奖之下必有高手，你心动了？

茶样征集时间：

2024年4月18日～2024年5月12日

收样联系人及地址：

518藏茶节组委会

郑景梅177 5993 3531

简小梅 156 5908 7988

福建南平市政和县石圳湾路1号

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