那么关于这两种方式的对比，一些学者研究认为在感官审评方面，炭焙的干燥方式对白茶香气和口感有一定的改善。但也有研究认为电焙
“你不要和我说什么天气，茶好卖的时候，什么天气都能做出好茶，茶不好卖的时候天天都是下雨天”这是我今年在茶季听过最有意思的
从我们昨天推送的文章中看来，作为90年代就开创的“老钱”品牌，在传统赛道是有其天然优势的，历史底蕴的沉淀、制茶工艺经验的
在十几年前，Y老师就曾喝过市面上的茶叶新品类“金花白茶”，菌香凸显，茶味杳无踪迹，让人疑惑这是茶吗？这不是一口真菌炸弹吗
当白茶在茶叶圈儿火热之时，也正是老白茶以强势尽头占据各大白茶销售榜榜首的阶段。大众对于白茶的初印象似乎是从老茶开始的，不
三月份福建茶区的天气堪比川普上台后的国际新闻，每天都在“哎呦”和“哦呦”之间无缝切换。在政和，3月15日之前整个福建茶区
在采访省级非遗传承人范祖胜接近尾声之时，我们抛出最后一个问题，作为以供应为存在体的茶厂，面对现在的白茶的行情，会考虑往精
传承人的本质使命不仅来自于自身制茶技艺的传袭，还肩负着茶文化推广，带动产业发展的作用，甚至需要做出突出行业贡献，在这些方
白茶中的甜到底从哪里来呢？为什么不同原料等级带来的甜感不一样呢？今天科代表就从化学成分的角度，带大家浅浅的理解白茶的“甜
随着白茶市场的逐步扩大，一款白茶只有单一的“清甜”并不足以满足消费者的口味需求以及审美，但也正是因为白茶的”清甜”以及适
小白在白茶界就像菜茶种的生长一样倔强而坚挺着。一来大部分茶区考虑到效益都会选择改种高投产比的选育品种如福鼎大毫，福安大白
关于山场追求，可能闽北派系的玩家比其他产区更为追捧。首先是闽北茶区的大小山头，坑、涧、窠、洞等等不同地貌的复杂多样性叶确
01 白茶标准在白茶的国标中对于白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉的相关术语定义描述中仅提到了群体种茶树品种、大白茶树品种以及
什么样的水温适合泡茶，X老师总结的一个很有意思的点：制茶人大多说是100°，卖茶人大多说是90°。这种立场上的不同做出的
山场在白茶圈始终是一个不愿意被过多强调的词。首先，白茶产区分布实在是大而广，往大了说以省为单位，往小了说最多也是以镇县为
就品饮来说，牡丹着实是既有还有的存在。介于银针与寿眉之间，牡丹兼具银针与寿眉的部分特点。再加上巨大的白牡丹产量，反而成就
有枣香的茶，一听就不高级。相对于白茶其他滋味特征，鲜爽清甜，毫香蜜韵，枣香似乎经常被边缘化。高级感，意味着某种特质带着一
关于白茶的各种玩法，本教室也记录了不少，从荒野、有机、森林茶、古树、单株……各种存在形式的特殊存在价值让白茶不再是单纯的
判断一泡茶是否到了尾水阶段，是爱茶人的自我修养，因为这关系到是不是该换茶了。只是对这个重要节点的判断标准不同。那么，如何
在茶的叙事方式上，色、香、味、形等方面是茶最开门见山的内在表达。在爱茶人的眼里，除了看懂这些茶的品质特征信息，还需要喝懂
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