*点击上方图片可购买二泉吟泡茶水
白毫银针，向来是白茶圈里的热门话题，也是白茶市场的风向标。无论是藏家、卖家、买家最后都会把炯炯目光聚焦在银针身上，包括白茶教室也不例外，能让嘴巴挑剔的Y老师念念不忘的也是银针，妥妥的集万千宠爱于一身。
白茶教室每期分享的三泡茶，银针受关注度最高，粉丝们常跟Y老师投诉“银针都不够打牙祭的！纷纷催着Y老师来份大的！
眼看今年的天气着实给力，白茶教室team在银针抽芽之际，一路向东，沿着北纬27度最美茶路哼着小曲兜了一大圈；途经闽东闽北两大白茶产区：福鼎、福安、松溪、政和、柘荣等。
*上图为本次集萃针藏山场卫星图
一路溜达下来都是晴空万里，Y老师说，这是白茶教室自2018年成立以来白茶最好的年景，去年也是风调雨顺，隆冬的一场大雪使2024年的茶内含物质充足，香气和滋味都有不错的表现。
而今年，老天赏面的留给白毫银针接近一周采摘的好天气。
不管是茶农还是做茶师傅们都纷纷表示：“今年是十年以来天气最好的一年”！可以说是喂饭喂到嘴边的一年，好天气出好茶青是必然，y老师带着我们去茶青交易市场打听行情，发现银针茶青的价格出乎意外的跌了许多，接近腰斩，卖青的茶农都抱怨：从来没卖过这么低的价格！茶青价格倒退回五年前，这是五年来价格最低的一年！
但对于买家来说，2024年却是个可以收茶的好时机！尤其硬通货银针，一方面价格可以抄底，另一方面市场下行经济低迷，茶农也好厂家也好，对茶叶品质会更为上心，以此提升自身在市场的竞争力，据我们采访的多家茶企，告诉我们成品价格会低于往年的新品价格。
不过我们认为的好天气跟做茶的好天气却大不一样，太阳太烈、湿气太高的天气就不适合做茶，而白茶教室的小伙伴也有切身感受，身体舒服的天气茶青也舒服，自然也是做茶的好日子。
所以今年的“集萃针藏”，Y老师不仅选了闽东闽北产区最好天气采的银针，连茶树品种都是当地的名片品种，主要是希望本期集萃针藏能带给大家一些探索的乐趣！
Y老师给本期集萃取了个很乡土的名字叫“四县针藏”不仅地道风味，当然可以“真藏”！
它们分别是福鼎县福鼎大毫、福安县福安大白、政和县政和大白、松溪县九龙大白。而山场主人都是白茶教室的老朋友们了。
好天气+好原料+好工艺+靠谱的人+Y老师的嘴，实力爆表！对银针翘首以盼的童鞋们可以大胆放心剁手！
本期集萃针藏集齐了四大产区，分别半斤装，一份共2斤。这一次，量给够！
建议两份起入，一份当年喝，一份存着喝。
PART.01
福鼎的山场
一定选三坑两涧的名山场！品种： 福鼎大毫银针茶青产地：磻溪大洋山采摘时间：3月20日制作人：郑建明
银针是白茶的焦点所在，而论及产区，福鼎是当之无愧的热门，喝银针，怎么能错过极具代表性的福鼎针！而产区的选择，我们则偏爱磻溪，十几次来往福鼎，磻溪是次次来次次都会被翻牌的山场，哪怕从福鼎市区出发有着三小时来回的车程。
而磻溪也被Y老师称为白茶的三坑两涧，它有着不同于福鼎其他山场的微小气候，而磻溪高山区的“大洋山”是我们银针原料所在地。
*大洋山生态管理的茶园
大洋山的茶园位于松林矗立，竹海围绕的山坡上，开阔的视野和丰富的植被、以及常年通透的风力让这片茶山孕育出上好的福鼎大毫；而在这次集萃的四个品种的银针，福鼎大毫将拿实力告诉你什么叫“天生丽质难自弃”！
*大洋山生采摘十分标准的银针
再好的美人胚子也需精工雕琢，而郑建明就是这块美玉背后的男人， 郑建明是生物工程学专业出身又爱专研，虽然只有短短8年做茶经验，但郑建明做的茶却很老道，有着不同于他这个年纪的稳定输出。
*山场主人郑建明
到大洋山上的茶厂已是傍晚，郑建明请我们喝了两泡茶，一扫舟车劳顿的疲惫；其中20号的日晒银针深得Y老师的欢心。
*喝好茶总是开心的
不得不承认，福鼎大毫这个品种生来就有天赋在的，身形肥硕、雪白透着嫩绿青翠欲滴，真是大饱眼福!
*福鼎大毫磻溪大洋山银针半成品干茶
浅浅的毫香和花香交错着，甜自不言而喻，出彩的是水路细腻之极，怎么喝怎么泡都是“细”的！这大概是“粗粮细糠”、“麻绳鱼线”的区别吧！
*磻溪大洋山白毫银针三水茶汤
好山场出来的茶有清凉感并不稀奇，稀奇的是它变来变去的奇妙体验！是衣着单薄的你站在大洋山之巅吹来的一阵清风，紧接着就来到了夏天，是一牙冰镇西瓜，末了是衣衫汗涔涔的你冲了个凉，是通体舒泰的“凉爽”！大洋山可真是块风水宝地吖！
*磻溪大洋山白毫银针叶底
收到货的童鞋一定要细细体会大洋山的“精微之处”。
PART.02当好料子遇到了好厨子！还会缺好货吗？品种： 福安大白银针茶青产地：福安溪柄镇横坑村采摘时间：3月20日制作人：刘忠雄
来福安，就不能不谈茶叶，你打听打听，福安那可是老大哥的江湖地位！福安不止是做茶师傅是出了名的厉害！还坐拥福建第一所茶校“福安茶科所”，培养了一批批专业人才，其中山场主人刘忠雄也是其中优秀的一员，而刘忠雄值得凡尔赛的是他的茶厂就背靠福安茶科所！
*福安茶科所
他本人也在98-19年间拜茶科所的专家为师学习制茶技术，而茶科所品种资源之多，明师之多，真真近水楼台先得月！
而我们要在此恭喜刘忠雄在2024年成为福安白茶和坦洋工夫红茶双非遗传承人。（撒花）
*山场主人刘忠雄
刘忠雄背倚茶科所，就相当于有了广阔的题海，各种疑难杂题做的多了，刷的多了，自然成功率就高！这就是为何Y老师常常对其手艺啧啧称赞的原因了！如此好手艺，不得用当地品种福安大白给大家上盘好菜！
*刘忠雄和他悉心照料的茶青
知道y老师嘴巴叼，刘忠雄便推荐了自己老家的生态基地，一处深谷之上，这里方圆数十里都没有工业基地。刘忠雄是个“细心”的男人，虽然能从他脸上看出分毫，但更多体现在他对茶叶的“防晒工作上”。
在茶叶刚开始长的那十几天，刘忠雄会拉上黑色遮阳膜，给初生的茶叶baby们细心防晒，如此悉心照料的茶青料子怎会不好？
*位于溪柄镇横坑村的生态茶园
但防晒工作还没结束喔，去拜访刘忠雄的那天，茶厂几棵葱翠大树之下掩映的是层层竹筛，这便是第二层的防晒工作～
*结合了闽东闽北的晒青方式
虽然天气不是人为可以控制的，但可以加以干涉，这种的晒青方式结合了闽东闽北两地的做法，既保留了闽东的日晒味，又有闽北阴干做法的滋味感，这让刘师傅做出来的茶综合素养更高！原来能做的一手好菜的厨子，更知道好东西的标准不仅在师傅的手上，更在顾客的嘴上。
*正在晒青的福安大白
在茶科所喝半成品时，不管是刘总泡的哪泡茶，身体都是舒服的，以后妈妈再也不用担心我半成品（白茶）过敏了！而集萃针藏刘忠雄则建议y老师不妨试一试20号采的福安大白。
福安大白所制的银针外形偏纤细，但不柴，尽管是刚从萎凋架上取下来的半成品，但气味是异常明晰的，既没渥气，也没有阴气，这是我们喜欢的气质！
*福安大白银针半成品干茶
被包裹茶汤软乎乎的给足了身体安全感，奶香花香毫香充盈着口腔，够香够丰富！
*福安大白银针三水茶汤
细嚼慢咽之下，又有点青杏子的果味，初春的鲜灵生动在这泡茶里可以很好的体会，半晒半阴的结合做法，从来不会让你的味蕾扑空，真是一款才艺双全的银针！
*福安大白银针叶底
它的每一处细节都在告诉我们这厨子是高手！
PART.03
要喝就喝最正点的！
可能是最后一年可以采的母树九龙大白
品种： 九龙大白银针
茶青产地：松溪郑墩双源村九龙大白母树园
采摘时间：3月17日
制作人：吴荣标
龙年喝九龙大白倒是十分提气，九龙大白这两年在白茶市场也名声鹊起，而九龙大白的成名之路要从上个世纪90年代说起，这些年经过大家的不懈努力，也初见成效；而白茶教室对这个新晋品种也卯足了兴趣。
*留丛的九龙大白
为了喝到最正点的九龙大白，这次我们把目光投向了松溪县郑墩双源村，双源村是九龙大白最早的资源保护单位，更是九龙大白母树园的所在地。
*正在改造的九龙大白母树园
关键是这一批银针是纯种母树大白，可能是最后一年公开采摘了，过后就归政府管理了，想喝纯种的、母树的九龙大白的同学可要珍惜这最后一年的机会了。
*摊得很薄的茶青，工艺极其精细
山场主人吴荣标是双源村的村民，他扎根在九龙大白的发源地育种、做茶，为九龙大白的发展贡献自己的一己之力。
*山场主人吴荣标
同时吴荣标也是朱步泉老先生的徒弟，有经验老道的师傅把关指点，吴荣标的做茶工艺总是处于上升期，他本人也十分好斗，茶季我们两次踏足松溪，两次跟着吴荣标带着他的半成品到处斗茶。
*吴荣标和朱步泉老先生一起斗茶
而九龙大白有着自己的闪光点，它总是能在纷杂的品种堆里脱颖而出。九龙大白可能是我见过外形最为乖巧娟秀的银针了，不施粉黛。
*九龙大白母树银针半成品干茶
一出场就有好感，奶呼呼的撺着毫香向你涌来，如泉水一样清甜，甜美软糯妥妥的小白花一枚。
*九龙大白母树银针三水茶汤
清幽的花香淡淡来，柔软轻盈的茶汤缓缓而去，一位腹有诗书气自华少女跃然纸上，暖暖的还很贴心。
*九龙大白母树银针叶底
只能说九龙大白银针她太招人喜欢了！
PART.04
最迟的会是最好的吗？
老树银针给你答案！
品种： 政和大白银针
茶青产地：东平镇护田村58年种植老树基地
采摘时间：4月8日
制作人：张泽滨
政和的银针，让我们好等！去的时候让我们再等一阵子，回的时候芽还没抽。
政和作为高山产区，本地种政和大白也总是比别人慢半拍，政和大白是小乔木，制成的白茶有独特的高山韵，但因其发芽较晚产量少，在本地种植面积少之又少；4月初再次询问的时候，说还是要再等等，要等清明后才有的采！
接下来要介绍的山场主人来头可不小!
山场主人张泽滨不仅是政和白茶非遗传承人、还是政和大白母树守护人、更是茶神张廷晖的第44代传人，数代人的传承，让他对政和大白有着特殊的情感和坚持。张泽滨告诉我们：政和大白虽然做起来有难度，但滋味却是很饱满的。
*山场主人张泽滨
张泽滨特地给白茶教室留了一批有着60多年的树龄的老树银针，在东平镇护田村，当时58年搞集体时种的，但产量并不多，不多的原因就是被茶农挖掉了，挖掉的原因无非就是政大晚生产量还低。
截止发稿的前两天，我们才收到张泽滨寄来的半成品，张总告诉我们，这批针是他特意做的，不同于政和常规做法的“剥针”，而是更高一级的“扭针”，且必须是头采的针才能做扭针，等级高之外，样子还漂亮，这让我们更加好奇了。
打开样袋，政大的肤色虽然比别人稍逊一筹，但条顺盘靓的身形轻轻松松扳回一局，根茎类的药香挟着粉末状的毫香一同出现时，总有些生人勿近的气质。
*政和大白老树银针半成品干茶
茶汤入口气韵高远，时有时无的清凉感，让你以为它是高冷御姐，其实它很甜啦，帮y老师泡茶的小姐姐都说以前喝过的政大都没这个甜！
四五水之后“老树味”便浮出水面更添底蕴，总的来说政大属于耐看耐喝的一卦，喝到后面茶汤基本不会落；
*政和大白老树银针第三水茶汤
滋味稳定饱满，香气也不甘其后，政大以花香著称，白茶的花香通常需要想象，而这款政大的花香可以香出具体花名！
*政和大白老树银针叶底
如此独具内质的老树银针完全可以对标去年张泽滨卖爆了的古树银针！
（以上的茶评均来自半成品）
四款银针都是来自福建白茶的“著名产区”，具有区域代表性标杆性，还都是本地种，能让每一位喝银针的童鞋感受地道银针味，相信你喝过后不会再说白茶单调了，而是好玩了！
虽然现在就有新茶上市了，但好茶依然要靠养！我们选择6月中旬发货，就是要留够充分的养茶时间，何为养？就像养小孩子一样，时时关照冷不得热不得，重要的是水分点要达标，银针的成品我们将严格控制水分点在±5%，白茶教室会实测水分点，标注在背标上，请大家持续关注！
在好天气的照料和好工艺的加持下，我们相信2024的银针是不会让大家失望。
