说起地锅鸡，好多人的脑海中都会立马浮现出这般场景：大块的鸡肉和丰富的配菜在锅中欢快地炖煮着，“咕嘟嘟”地直冒泡，浓郁的香气瞬间弥漫满屋，光是轻轻一闻，便让人瞬间食欲大振。特别是最近这连日的降雨，就更适合来上一些能暖身驱寒的料理。

By 豆果美食达人 老板娘微食记

今天，豆果美食达人@老板娘微食记 教大家做番茄火锅鸡。番茄的融入巧妙地中和了火锅底料的辛辣之气，鸡肉和配菜充分吸收了浓郁的汤汁，咬上一口，鲜香麻辣之中夹杂着番茄的酸甜滋味。若是配上米饭，三碗不够吃！

By 豆果美食达人 老板娘微食记

· 食 材 清 单 ·

鸡肉 600g

葱姜蒜 适量

老抽 6g

火锅底料 90g

蚝油 12g

胡椒粉 0.5g

番茄 2个

香菇 5个

火锅粉 适量

蟹排 2块

香菜 适量

· 做 法 ·

1.两个番茄去皮，

一个切大块，一个切小丁。

2.锅中倒油，油热下鸡块炒出油脂，

盛出备用，

可以多炒一会儿，充分炒出油脂肉质更香。

3.留底油炒香葱姜蒜，放入一块火锅底料炒化。

4.倒入鸡块，翻炒均匀。

5.再加生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、番茄小丁，

翻炒均匀，

加入比鸡肉稍低的清水，扣盖大火煮开，

再转中火煮20分钟。

6.最后加入泡软的火锅粉、香菇、蟹排、

大番茄块、香菜，煮10分钟即可。

7.吃得满头冒汗都停不下来，直呼过瘾！