许多打工人奉行“早上能多睡一分钟，就绝不早起一秒”的原则。但起晚了不吃早餐不仅胃难受，人也没精神，但又希望早餐可以不占太多早上睡觉的时间。

By 豆果美食达人 拾味爸爸

今天，豆果美食达人@拾味爸爸 教大家做坚果大列巴。油亮焦酥的外皮，紧实的内里，咬上一口，软硬适中，还能嚼到果仁的酥香和葡萄干的甜。

By 豆果美食达人 拾味爸爸

· 食 材 清 单 ·

面团：

高筋面粉 260g

奶粉 25g

鸡蛋 1个

牛奶 130g

酵母 3g

淡味黄油 20g

细砂糖 25g

盐 3g

馅料：

坚果 100g

葡萄干 100g

全蛋液 适量

· 做 法 ·

1.食材准备。

2.坚果用烤箱180℃，烤5分钟后，

取出用刀或擀面仗擀碎，葡萄干切小块,

（Tips：坚果烘烤一下会更香，

也会比较好擀碎，如果觉得麻烦，

这一步也可以省略）。

3.和处理好的坚果碎混合均匀备用。

4.面团中除黄油以外的食材放入厨师机，

中速揉约6分钟成团。

5.加入黄油，继续揉至黄油吸收，

面团光滑（不需要揉出手套膜）。

6.盖上保鲜膜。

7.放入烤箱，选择发酵功能，

30℃发酵1小时，发酵好后的面团取出，

用手指戳一个小洞，

面团不马上回缩就是发酵好了。，

（Tips:也可以选择室温发酵，

室温需要发酵至2倍大）。

8.平均分成两等份，团圆，

盖上保鲜膜，松驰15分钟。

9.松驰好的面团擀成长方形面片，

撒上坚果仁，用擀面杖压实。

10.从一侧卷起，收口处捏紧，

放入烤箱，二次发酵，35℃，

发酵40分钟，

（Tips:也可以选择室温发酵，

室温需要发酵至1.5倍大）。

11.发酵好的面团刷上全蛋液，割口装饰。

12.放入预热好的烤箱，上火160℃，下火170℃，

烤约25分钟。

13.大列巴烤出来金黄酥软，切的时候非常解压，

看到这你还能忍得住吗？

吃不完的列巴密封冷冻保存可以放一周，

快去做一份跟家人分享吧～