又香又甜又拉丝!这硬核小饼,光看图就流口水!

红枣说美食 2024-07-09 19:53:00

玉米应该算得上是几乎没有任何缺点的一种食材,制作起来简单又快手,做法也多,无论是厨房小白还是早八上班族都能轻松拿捏的存在。而且无论是西餐还是中餐,炒菜,做沙拉,煲汤,它都能让平淡的饭菜多出一丝清甜。

By 豆果美食达人 拾味爸爸

今天,豆果美食达人@拾味爸爸 教大家做薯丁玉米奶酪饼。清甜的玉米,拉丝的芝士,香甜的红薯,相比传统的玉米烙不仅口感上更为香甜,也减少了白糖带来的甜腻感。

By 豆果美食达人 拾味爸爸

· 食 材 清 单 ·

去皮红薯丁 50g

玉米粒 50g

鸡蛋 1个

玉米淀粉 6g

奶酪碎 适量

· 做 法 ·

1.先将玉米粒,红薯丁放入开水中焯2分钟,

捞出放凉待用。

2.取一个鸡蛋打散,

加入6g玉米淀粉搅拌到没有小颗粒,

然后把处理好的蛋液倒入玉米薯丁中,

再次拌匀。

3.提醒一下大家,

烙这种小饼一定要用厚一点的平底不粘锅,

把混合好的面糊倒进去,

摊平后盖上盖子。

4.用最小的火,焖烙3~5分钟,定型后关火。

5.揭盖,撒上令挑食宝宝也欲罢不能的奶酪碎,

最后加盖利用余温焖至奶酪融化就OK了,

想要拉丝效果的,建议用马苏里拉奶酪来制作。

6.出锅后可以切成披萨的形状,

口感软糯,奶香浓郁还能拉丝,怎么吃都不腻。

7.完成~

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