小暑之后天气越来越热，除了物理降温外，饮食上不但要适当食用一些益气降暑的食材，也需多补水。同时也要注意不要食用过量，以免增加肠胃负担，如果进食不当，还会导致腹泻。

By 豆果美食达人 拾味爸爸

今天，豆果美食达人@拾味爸爸 教大家做山药绿豆糕。山药有益胃健脾的功效，而绿豆有清热解暑、止渴利尿的功效两者搭配有助于缓解夏日带来的不适感。口感上也很是香甜细腻，一抿就化，老人和小孩也能适当吃上一些。

By 豆果美食达人 拾味爸爸

· 食 材 清 单 ·

铁棍山药 300g

脱皮绿豆 200g

细砂糖 40g

牛奶 60g

中筋面粉 约50～80g

· 做 法 ·

1.去皮绿豆提前浸泡2小时以上。

2.沥干水分，冷水上锅，大火蒸35分钟，

（Tips:绿豆去皮可以提前浸泡过夜，

也可以直接买去皮绿豆）。

3.山药去皮切小块。

4.冷水上锅，大火蒸15分钟。

5.蒸好的绿豆加入细砂糖，牛奶。

6.压成细腻的绿豆泥，

（Tips:牛奶也可以用等量清水代替）。

7.山药同样压成泥。

8.分次少量加入面粉，揉成团，

（Tips:面粉的用量需根据山药的吸水性进行调整，

能成团就可以）。

9.戴上一次性手套，

把绿豆馅分成约 25g一份，揉成小球。

10.取适量山药泥（约45g），

团成小球压扁后包入绿豆，收口，

整理成正方体。

11.放入平底锅中，

小火煎至六面微黄就可以出锅了。

12.成品图。