四喜丸子也叫红烧狮子头，是一道淮扬名菜。这道菜一般有四颗丸子，周围配上翠绿的青菜。丸子红润油亮，色彩鲜艳，很容易引起人的食欲。

国画大师张大千就非常喜欢吃四喜丸子，并让妻子对这道传统菜进行改进。据记载，四喜丸子源于唐朝，与唐朝名相张九龄有关系。张九能花一年的科举考试中，中得头榜，皇帝很欣赏他的才华，招他做了驸马。举行婚礼啊，容乡遭了水灾，张九龄找不到自己的父母亲。到了婚礼那天，张九能正巧有了父母的音信，便派人去接。为了迎接二老，张九龄让厨师做一道表示吉祥的菜看。不久，厨师端上一个碟子，上面有四个大丸子，并伴有汤汁、青菜。张龄不知其中含义，便问厨师。厨师回答说：“这道菜叫‘四圆’，表示四大欢喜团圆之事。其一，祝贺老爷金榜题名，其二祝贺老爷荣登驸马，其三观贺老爷今日完婚，其四祝贺老爷合家团圆。”张九龄听后很满意，称赞说：““四圆’不如“四喜’响亮，这道菜就叫‘四喜丸子’吧。”

从此，“四喜丸子”便成为宴席上的必点的菜肴。到了北宋时期，民间有一首《四喜诗》：“久旱逢甘霖，他乡遇故知。洞房花烛夜，金榜题名时。”于是四喜丸子有了新的寓意。