“驴打演”是北京著名的糕点，因其主要原料是黄豆面，又叫“豆面糕”。这种糕点制作过程很简单，分制坯、和馅、成型三道工序。先用黄米夹馅卷成长卷再演上豆面，样子颇似驴打滚。这种糕点的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖香油、桂花、青红丝和瓜仁等。“驴打滚”外层粘有甜味豆面，口感绵软，别具风味，很受老人和孩子的喜爱。

这里有一个传说，话说这清朝慈禧太后很喜欢吃糕点，可宫里的点心就那么几种，没有新鲜的。慈禧太后便让御膳房做一种从来没做过的糕点。御膳房的厨师们思考了半天，最后决定用江米粉和红豆沙做成点心。他们把红豆沙裹进江米粉里，上锅蒸。点心做熟后，放到了桌子上，正准备送到慈禧那，不料一个叫小驴儿的太监来到御膳房不小心把糕点碰到了盛有黄豆面的盆里。这可把大厨们急坏了，重做也来不及了，只能把这道沾有黄豆面的点心呈给慈禧太后。

慈禧看到后，觉得这道点心的外表还挺有创意的，吃起来味道也不错，就问御膳房的厨师：“这种糕点叫什么名字？”厨师想到那个叫小驴儿的太监，便回答说：“这叫‘驴打滚’。”后来这道小吃传到民间，“驴打滚”也就成了北京人最喜爱的小吃之一。