在孩子的成长过程中,晚餐的重要性不言而喻。一顿营养丰富、美味可口的晚餐不仅能为孩子提供充足的能量,还有助于他们的身体发育和智力发展。今天,我就为大家分享 8 道深受孩子们喜爱的菜肴,每一道都富含营养,而且做法简单,快来一起看看吧!
当归红枣蒸鸡
准备食材:鸡肉,当归,红枣,姜片,枸杞子。
做法步骤:
1、鸡肉剁成小块,清洗干净血水,用厨房纸吸干水分。红枣清洗干净,去核备用。
2、将鸡肉放入碗中,加入红枣、当归、姜片、食盐、蚝油和淀粉,均匀腌制二十分钟。
3、鸡肉腌制好了之后,整理平整放在蒸盘中,撒上枸杞子,冷水上锅蒸十五分钟左右。
4、蒸熟后取出来,撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。
包菜胡萝卜炒鸡蛋
食材:包菜,胡萝卜,鸡蛋,葱花,蒜末。
做法步骤:
1、包菜切成丝放入清水中,加入食盐浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分。
2、胡萝卜去皮,洗净后刨成丝。鸡蛋打入碗中,用筷子搅散备用。
3、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎熟后炒散,盛出备用。
4、再次起锅烧油,油热后放入包菜丝翻炒,炒软后放入胡萝卜丝翻炒均匀。
5、炒软后加入生抽、蚝油、老抽、白糖调味,翻炒均匀炒至入味,再放入鸡蛋翻炒均匀,最后撒上葱花即可出锅装盘开吃。
紫菜蛋花汤
材料:紫菜 适量;鸡蛋 2个;鸡胸肉(可选)50克;姜片 适量;大葱 1根;酱油 1勺;盐 适量;白胡椒粉 适量;料酒 1勺;清汤或水 800毫升;香菜(可选)少许
步骤:
1. 准备材料:紫菜用清水泡软,鸡蛋打入碗中搅拌均匀。鸡胸肉切成细丝,用料酒和少许盐腌制10分钟。葱切段,姜切片备用。
2. 熬汤底:锅中加入800毫升清汤(或水),放入姜片和葱段,开中火加热至汤开始沸腾。此时可以加入一勺酱油调味。
3. 加入鸡肉:当汤开始沸腾时,将腌制好的鸡肉丝加入锅中,继续煮3-5分钟,直到鸡肉熟透。此时可以去掉锅中的姜葱段。
4. 加入紫菜:将泡软的紫菜加入锅中,轻轻搅拌均匀。继续加热,煮至紫菜变软,汤变成绿色。
5. 调味:根据口味加入适量盐和白胡椒粉,调节汤的味道。此时可以尝一尝,确保汤底鲜美。
6. 倒入蛋液:将搅拌均匀的鸡蛋液缓缓倒入锅中,一边倒一边搅拌,形成漂亮的蛋花。继续煮1-2分钟,直到蛋花浮上汤面。
7. 完成与装盘:汤煮好后,可以撒上一些香菜增加香气和装饰。关火后,装入汤碗中,温热享用。
时蔬炒虾仁
准备食材:虾仁,胡萝卜,黄瓜,黑木耳,蒜末。
做法步骤:
1、胡萝卜和黄瓜削掉外皮,清洗干净后切成菱形薄片。黑木耳提前浸泡,泡发后清洗干净。
2、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净沥干水分,放入料酒、食盐和淀粉,抓拌均匀腌制二十分钟。
3、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再分别放入胡萝卜、黑木耳、黄瓜焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油,油热后放入虾仁翻炒片刻,炒至变色后放入胡萝卜、黄瓜和黑木耳翻炒均匀。
5、食材炒熟后,放入食盐、生抽调味,翻炒均匀炒至入味,淋入水淀粉勾芡,翻炒几下即可出锅装盘开吃。
菌菇蒸鸡
准备食材: 土鸡、虫草花、香菇、姜丝。
做法步骤:
1、土鸡剁成小块,然后加入姜丝、生抽、食盐和食用油抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。
2、把香菇和虫草花泡发,然后和腌制好的土鸡一起抓拌均匀,再铺在蒸碗底,接着上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮三十分钟左右后,即可出锅开吃。
豆苗炒牛肉
准备食材: 牛肉、豌豆苗、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、清洗好的牛肉切薄片,接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、清洗干净豌豆苗,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒滑熟,再盛出备用。
3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入豆苗炒软,然后加入食盐和鸡精调味提鲜。
4、最后倒入炒好的牛肉继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
芋头腊肠
材料:芋头 500克、腊肠 2根、姜 3片、生抽 适量、料酒 适量、老抽 适量、白糖 适量、食用油 适量、高汤 适量(也可用水代替)、小葱 适量(可选)
步骤:
1. 准备食材:芋头去皮切块,腊肠切成薄片。姜切片,小葱切段(可选)。
2. 处理芋头:将切好的芋头块放入清水中浸泡10分钟,去掉多余的淀粉。用厨房纸巾擦干水分,备用。
3. 煎腊肠:锅中加入少许油,放入腊肠片,中小火煎至两面微焦,散发出香味后取出备用。
4. 炒香姜片:锅中留少许油,加入姜片小火炒香,注意不要炒糊。
5. 煎芋头:将处理好的芋头块放入锅中,稍微煎至表面金黄,增加香味。
6. 调味炖煮:加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖,翻炒均匀。然后加入高汤(或水),液体刚好覆盖芋头即可。将煎好的腊肠片也加入锅中,翻拌均匀。
7. 慢炖入味:用中小火炖煮约20-30分钟,期间不时翻动,让芋头和腊肠的味道充分融合。待芋头熟软,汤汁浓稠即可。
8. 完成装盘:炖好后的芋头腊肠可以直接装盘,撒上葱花点缀(可选),即可享用。
腰果鸡丁
食材准备:鸡胸肉、腰果、黄瓜、胡萝卜、盐、料酒、生抽、淀粉、葱姜
做法:
1. 鸡胸肉洗净切丁,用盐、料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。
2. 黄瓜、胡萝卜切丁,葱姜切末。
3. 锅中放油,放入腰果,小火炸至金黄捞出。
4. 锅中留底油,放入葱姜末炒香,加入鸡丁翻炒至变色。
5. 加入黄瓜丁和胡萝卜丁,翻炒均匀。
6. 最后放入腰果,加入盐调味即可。
腰果鸡丁口感香脆,富含蛋白质和维生素,是孩子补充营养的好选择。
以上 8 道菜营养美味,做法简单,赶紧为孩子们做起来吧!让他们在享受美食的同时,健康快乐地成长!