大家好，我是锅碗瓢盆的生活，今天给大家分享一款红烧肉的秘制方法，喜欢的关注点赞收藏吧！

这样做红烧肉，零失败，赶紧看看是什么秘方吧！

老规矩，首先准备食材

一斤五花肉切小块+十块小冰糖+五段葱段+五片姜片+两颗红辣椒+两片香叶+一小把花椒+一块桂皮+1个八角+料酒+蚝油+生抽+老抽+盐

食材准备好了，开始制作:

1.将五花肉切小块，冷水下锅，放入葱、姜、料酒

2.水开撇出浮沫，煮两分钟，捞出沥干水捞出备用

3.锅里少放油，放几颗冰糖，小火熬制红色

3.放肉块煸上颜色，把油脂炒出来，如果油太多，盛出点油来，

4.将花椒、大料、辣椒、桂皮、八角、香叶、葱段、姜片倒入翻炒，放入两勺生抽，一勺半老抽，一勺料酒，半勺蚝油翻炒上色，

4.接下来，加入开水，没过肉，盖锅盖小火炖40分钟以上，放入适量的盐，接着炖10分钟，然后大火收汁，收汁时多翻动几下，以免粘锅。

5.装盘。

一盘红烧肉完美制作完成了，不需要太多的步骤，只需要耐心等待就可以了。

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