大家好,我是锅碗瓢盆的美食生活,今天给大家分享几道上的了台面,又开胃,又营养的美食,如果你也觉得不错,欢迎关注点赞收藏!
第一道:炒鸡
肉质鲜嫩多汁,配菜口感丰富,地地道道的一道硬菜!
制作方法:
1.准备食材:香菇切块、葱、姜、蒜、干辣椒、大料、香叶。
2.鸡腿肉切块,泡出血水,清洗干净,沥干水分。
3.锅中倒油,油热下入鸡块,大火翻炒,炒至鸡块变色后,放入一勺料酒,不停的翻炒,将鸡块的水分炒干,炒出油,下入准备好的香料,翻炒均匀,炒出香味!
4.下入香菇块,炒匀,放入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油,翻炒均匀上色,加入开水,没过食材。
5.大火烧开,转小火焖煮15分钟,再转大火收汁,撒上青红辣椒圈,翻炒均匀即可出锅!
第二道:小炒干豆腐
软嫩鲜香,开胃解腻,嘎嘎下饭!
制作方法:
1.准备食材:豆皮、青椒、胡萝卜、木耳、蒜末、葱花。
2.调料汁:一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。
3.锅中倒油,油热下入葱花、蒜末爆香,放入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入青椒、木耳、胡萝卜翻炒断生,下入豆皮,倒上酱汁,煮制浓稠即可出锅!
第三道:三色炒虾仁
鲜香美味,营养丰富,孩子们的最爱!
制作方法:
1.准备食材:大虾、黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒、蒜末。
2.腌制虾:虾处理干净,加入半勺料酒、半勺生抽、少许胡椒粉、一勺淀粉,抓匀腌制10分钟。
3.胡萝卜、玉米焯水捞出沥干水分。
4.锅中倒油,油热下入虾仁煎至两面金黄捞出。
5.锅中留油,倒入蒜末爆香,倒入胡萝卜、玉米、黄瓜翻炒均匀,加入虾仁,加少许盐,翻炒均匀,出锅前撒上点黑胡椒碎即可!
第四道:肉沫豆腐
香辣爽滑,酱汁浓郁,鲜香味美。
制作方法:
1.豆腐冷水下锅,煮熟捞出。
2.锅中倒油,油热下入肉沫翻炒至变色,放入花椒粒、干辣椒、一勺豆瓣酱,炒出红油,下入豆腐,翻炒上色。
3.加入一勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、倒入水淀粉,煮制浓稠即可!
这几道菜,犒劳家人,绝对美味,如果你也喜欢,欢迎关注点赞收藏!