白酒，无论茅台、五粮液，还是二锅头、老白干，要说它们的区别，主要就是两个，一是价格不同，相差很大，前者几百几千元一瓶，后者十几二十元一瓶；二是使用场景不同，前者是大场面大场合且特别讲究的高端宴席中使用，后者在路边摊大排档苍蝇馆子随处可见。相同的，却是喝多了都会醉，醉了都一个熊样。

无论哪类白酒，当中都含有一定比例的乙醇和极少量的微量元素。从营养学角度上说，乙醇和极少量的微量元素对人的生命活动和身体健康又有哪些作用呢？

白酒作为中国传统饮品，其独特的酿造工艺赋予了它丰富的成分构成。白酒中主要含有乙醇、有机酸、酯类、醛类、微量元素等成分，这些物质在人体内会产生复杂的生理效应。

从营养学角度看，白酒中的乙醇可以提供能量，每克乙醇产生7千卡热量。适量饮用可促进血液循环，提高高密度脂蛋白水平，对心血管系统具有一定保护作用。白酒中含有的微量有机成分如乙酸乙酯、乳酸乙酯等，能够刺激消化液分泌，促进食欲和消化功能。

但是，白酒对人体的负面影响同样显著。因为白酒里的主要成份是乙醇，人体过量摄入乙醇会导致肝脏代谢负担加重，长期大量饮酒可能引发脂肪肝、肝硬化等疾病。乙醇在体内代谢产生的乙醛具有毒性，会损伤细胞DNA，增加癌症风险。此外，白酒中的杂醇油等成分可能加重神经系统损害。

白酒中的微量元素如锌、硒等虽然对人体有益，但含量有限，不能作为主要补充来源。相比之下，通过均衡饮食获取这些营养元素更为安全可靠。

因此，从营养学角度说，白酒对人体的作用具有两面性。适量饮用可能带来某些益处，但必须严格把控限度。但是过量饮酒则危害显著。建议成年人每日乙醇摄入量不超过100克，女性不超过50克。对于不饮酒者，没有必要为了所谓的保健作用而刻意饮酒。保持健康的生活方式，均衡饮食，才是维护身体健康的根本之道。

特别谨记，饮酒不开车，开车莫饮酒！