丁香这种香料，在香料复合应用里出现的频率是很高的，然而因为丁香料性中被称为渗透力的能力太过突出，所以很多刚接触香料应用的朋友眼中只是看到了丁香作为“透骨香”的能力，其实丁香在复合香料应用里还有不少十分经典的应用方式。

丁香的香气是属于比较清新，这种清新的香味可以被使用，例如搭配上一些同样是较为清新的香料，如小茴香、莳萝子、香菜籽、山奈、香叶这样的香料，丁香就可以助力清新的香味。丁香有着较好的香气留存能力，这种能力也是在香料应用里可以被很好使用的，它不仅让回口香气更为持久，同时它还是搭配上一些较为冲劲的香料，如香茅、茴芹籽这样的香料，它就可以带来对于香气扑鼻效果的提升。

丁香在控制用量在较为合适的前提下，它还是可以对于油腻度带来的腻感带来一些调节效果的，因此草果、陈皮、枳壳这类可以对于腻感带来调节的香料，它们和少量的丁香搭配，也是能提升这一方面能力的。另外丁香还是有公母之分的，母丁香的香气总体上没有公丁香那么霸道，在需要用量较多时可以选择母丁香，从而避免公丁香香味太过有掩盖性的特点。