伴随着凛冽寒风的呼啸，冬天悄然来临，您的餐桌上是否还欠缺一道既暖心又暖胃的珍馐美馔呢？在这个季节，我们的身体迫切渴望着温暖与滋养，而冬季恰是大自然赐予我们滋补身心的绝佳契机。鱼类不单富含蛋白质、钙质以及多种维生素，还能够为我们的躯体提供不可或缺的滋养，进而增强免疫力。为了抵御严寒，鱼儿们的体内积聚了充裕的脂肪，致使其肉质愈发鲜美。然而，于众多鱼类之中，我们应当规避过量食用草鱼和花鲢。这两种鱼虽说体型硕大，但鱼刺繁多且脂肪含量颇高，食用过后或许会令人感到油腻，口感亦不尽人意。为了使大家于冬季能够畅享既健康又美味的鱼类，我特地为您推荐以下四种鱼：

鲈鱼：鲈鱼的肉质细腻嫩滑，味道鲜美绝伦，且鱼刺稀少，极为适合清蒸或者红烧，堪称冬季滋补的上乘之选。鳕鱼：鳕鱼蕴含丰富的不饱和脂肪酸，对心脑血管的健康大有裨益。其肉质鲜嫩无比，适宜煎制、烤制或者煮汤。三文鱼：三文鱼富含丰富的 Omega-3 脂肪酸，对大脑和视力的健康甚为有益。其肉质紧实，适合生食或者烹饪。黄鱼：黄鱼的肉质鲜美可口，富含丰富的微量元素，是冬季补充营养的绝佳选择。适合炖煮、水煮或者清蒸。这四种鱼类不但口感上佳，而且价格亲民，实乃冬季餐桌上的理想之选。在尽情享受美味的同时，亦能为我们的身体给予充足的营养。菜谱清蒸鲈鱼

材料：

鲈鱼 1 条生姜 3 片葱 2 根盐 适量蒸鱼豉油 2 汤匙食用油 适量

步骤：

鲈鱼洗净，去鳞去内脏，于两面划两刀。鱼身涂抹上盐，腌制 10 分钟。葱姜切丝，铺置于鱼身上。将鱼放入蒸锅，以大火蒸 10 分钟。蒸好后，倒掉盘中的汁水。撒上新的葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。锅中热油，烧至冒烟后，迅疾浇在葱姜丝上。

香煎鳕鱼

材料：

鳕鱼 2 块盐 适量黑胡椒 适量橄榄油 2 汤匙柠檬 1 个

步骤：

鳕鱼洗净，用厨房纸吸干水分。两面均匀撒上盐和黑胡椒。平底锅加热，倒入橄榄油。放入鳕鱼，中火每面煎 3 - 4 分钟至金黄。挤上柠檬汁，即可出锅。

三文鱼刺身

材料：

三文鱼 200 克大根 1 根酱油 2 汤匙芥末 适量

步骤：

三文鱼切成薄片。大根切丝，泡入冰水中备用。准备一个小碟，倒入酱油和芥末。将三文鱼片摆放在冰镇的大根丝上。蘸调料食用。

红烧黄鱼

材料：

黄鱼 2条生姜 3片葱 2根蒜 3瓣生抽 2汤匙老抽 1汤匙糖 1茶匙料酒 2汤匙水 适量

步骤：

黄鱼洗净，两面划刀。生姜、葱、蒜切片。锅中加油，放入黄鱼，两面煎至微黄。加入姜、葱、蒜炒香。加入生抽、老抽、糖、料酒和水，大火烧开。转小火，加盖焖煮10分钟。转大火收汁，出锅装盘。