珠海57所学校取消教工食堂，执行师生“同餐同菜同价”，学生不仅吃到健康安全的食品，而且吃到真正的营养餐，彻底堵住食堂肥水漏洞，真是为家长学生除了一口恶气，为教师消了一口不平之气。

内地食堂也一直在呼吁去企业化，强化为师生服务的意识，可是到底怎样呢？只有孩子天天吃才清楚，只有家长天天掏腰包才明白。教师呢？享受教工食堂的优惠，只好把嘴巴闭起来。

要严格执行师生“同餐同菜同价”，是非常艰难的改革。有几个重要环节必须打通，否则难以执行。

首先，必须有主管部门的强硬权力，对所谓校长负责制严格监督。珠海采取食堂自营的方式，校长为第一责任人。“自营”与责任人必须严格区分，如果校长为自营人，像内地食堂现在这样的格局，不是某人的企业么？校长作为责任人必须只能是“教师自营”的监督者，严格监督教师自营。

就算如此自营，所谓负责自营的教师仍可能跟校长沆瀣一气，最终食堂又成为某人的企业。谁来监督权力，是当下食堂自营改革的最大问题。不知道珠海方向到底是怎么监督自营者权力的。我们经曾的食堂管理由教师轮班，两个教师值班，每月一换，并向全班教师公布账目，效果很好。

这就不能不解决问题：谁来管理食堂财务？财务必须从学校账务独立，同时只能是教师代表来管理财务，一人管理进账，另一人管理支出账，第三人监督账目并向全校公布，每个教师都是义务监督人。校长必须亲自监督账目，及时发现并解决问题。不仅如此，自营管理者不能向食堂拿酬金，只能由学校解决津贴。根据财务工作的特点，最多一学期必须换财务人员。

同时，另一问题又产生，谁来管理食品采购？这一向是难以堵住的漏洞，所谓公开投标早已遮不住众人耳目。这就必须由教师代表管理，亲自监督不断变化的市场价格和食品质量，而且采购价格每周都必须向全校公布，欢迎所有教师监督。只要发现价格和质量问题，必须立即取消供方资格。

只有这三个关键环节都做好，食堂自营才名副其实，真正实现师生同餐同菜同价，让师生享受健康营养的食品。

最后，谁来管理师生反馈意见？这是不断优化食堂的重要举措，哪里有问题必须即时反馈，并且由食堂专管干部解决问题。这就必须成立自营食堂管理小组。管理小组只管理质量，与其他环节没有纠葛，权力分工严格，才能确保各个环节越做越好。

我们期待珠海模式不断完善，并很快推广到内地。