《鸡西十大家常菜，美味在家轻松做！》

在鸡西，有许多令人垂涎欲滴的家常菜，它们不仅承载着家的味道，更是鸡西饮食文化的重要组成部分。今天，就为大家介绍鸡西的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到地道的鸡西美味。

一、小鸡炖蘑菇

做法：

把小鸡洗净，剁成小块；榛蘑用温水泡发，洗净备用。锅中倒油，油热后放入鸡块煸炒，炒至变色后加入葱姜蒜、八角、桂皮等调料炒香。加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒均匀，然后加入泡好的榛蘑和适量的水，大火烧开后转小火炖煮约 1 个小时。最后加入盐、鸡精调味，大火收汁即可。

二、猪肉炖粉条

做法：

猪肉洗净切成小块，粉条用温水泡软。锅中倒油，油热后放入猪肉块煸炒，炒至变色后加入葱姜蒜、八角、桂皮等调料炒香。加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒均匀，然后加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。加入泡好的粉条，继续炖煮约 15 分钟，直到粉条熟透。最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

三、地三鲜

做法：

茄子、土豆、青椒分别洗净切成滚刀块。锅中倒油，油热后分别将土豆、茄子炸至金黄色捞出。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒块翻炒几下。加入炸好的土豆和茄子，加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

四、锅包肉

做法：

猪里脊肉洗净切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉腌制一会儿。另取一个碗，加入适量的淀粉和水，调成糊状，将腌制好的肉片放入淀粉糊中裹匀。锅中倒油，油热后将裹好淀粉糊的肉片逐片放入锅中炸至金黄色捞出。锅中留少许底油，放入葱姜丝、胡萝卜丝炒香，加入适量的白糖、白醋、生抽、盐调成糖醋汁。将炸好的肉片放入糖醋汁中翻炒均匀，使肉片均匀地裹上糖醋汁即可。

五、溜肉段

做法：

猪里脊肉洗净切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉腌制一会儿。另取一个碗，加入适量的淀粉和水，调成糊状，将腌制好的肉块放入淀粉糊中裹匀。锅中倒油，油热后将裹好淀粉糊的肉块逐块放入锅中炸至金黄色捞出。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的青椒块、胡萝卜块翻炒几下。加入炸好的肉块，加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

六、鲶鱼炖茄子

做法：

鲶鱼洗净切成段，茄子洗净切成条。锅中倒油，油热后放入鲶鱼段煎至两面金黄。加入葱姜蒜、八角、桂皮等调料炒香，然后加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒均匀。加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟。加入茄子条，继续炖煮约 15 分钟，直到茄子熟透。最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

七、酸菜白肉

做法：

五花肉洗净切成大块，酸菜洗净切成丝。锅中加水，放入五花肉块，加入葱姜、料酒，大火烧开后转小火煮约 30 分钟，捞出晾凉后切成薄片。锅中倒油，油热后放入葱姜爆香，加入酸菜丝翻炒几下。加入适量的水，放入切好的五花肉片，大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟。最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

八、排骨炖豆角

做法：

排骨洗净切成段，豆角洗净掰成段。锅中倒油，油热后放入排骨段煸炒，炒至变色后加入葱姜蒜、八角、桂皮等调料炒香。加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒均匀，然后加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。加入豆角段，继续炖煮约 15 分钟，直到豆角熟透。最后加入盐、鸡精调味，大火收汁即可。

九、红烧鲤鱼

做法：

鲤鱼洗净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制一会儿。锅中倒油，油热后将鲤鱼放入锅中煎至两面金黄。加入葱姜蒜、八角、桂皮等调料炒香，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟。最后加入盐、鸡精调味，大火收汁，撒上葱花即可。

十、炒三丝

做法：

土豆、胡萝卜、青椒分别洗净切成丝。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入土豆丝翻炒几下。加入胡萝卜丝和青椒丝继续翻炒，加入适量的盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。

这些鸡西的家常菜，每一道都有着独特的风味，不仅美味可口，而且做法简单。赶快动手试试吧，让你的家人也能品尝到鸡西的美食魅力。