《双鸭山十大家常菜，美味尽在舌尖》

在双鸭山这片充满魅力的土地上，不仅有秀丽的自然风光，更有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍双鸭山的十大家常菜及其做法，让你在家也能品尝到地道的双鸭山美味。

一、酸菜白肉

材料：东北酸菜、五花肉、葱姜、八角、花椒、盐、鸡精、胡椒粉。

做法：

五花肉切成大块，冷水下锅，放入葱姜、八角、花椒，煮至七八分熟，捞出晾凉切片。酸菜洗净切丝，挤干水分。锅中倒油，放入葱姜爆香，加入酸菜煸炒几分钟。加入适量清水，放入五花肉片，大火煮开后转小火炖煮约半小时。加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

二、小鸡炖蘑菇

材料：小笨鸡、榛蘑、粉条、葱姜、八角、料酒、生抽、盐、糖。

做法：

小笨鸡洗净切块，冷水下锅焯水，捞出沥干水分。榛蘑提前泡发，洗净备用。锅中倒油，放入葱姜、八角爆香，加入鸡块煸炒至变色。加入料酒、生抽翻炒均匀，加入适量清水，放入榛蘑，大火煮开后转小火炖煮约一小时。加入粉条继续炖煮至粉条熟透，加盐、糖调味即可。

三、地三鲜

材料：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、糖、淀粉。

做法：

茄子、土豆去皮切块，青椒切块。茄子块裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出。土豆块也放入油锅中炸至金黄色捞出。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒块翻炒几下。加入炸好的茄子块和土豆块，加盐、生抽、糖调味，翻炒均匀即可。

四、锅包肉

材料：猪里脊肉、胡萝卜丝、葱丝、姜丝、香菜、盐、料酒、淀粉、白糖、白醋、米醋。

做法：

猪里脊肉切成薄片，放入盐、料酒腌制片刻。淀粉加水调成糊状，将腌制好的肉片放入淀粉糊中裹匀。锅中倒油，油热后将裹好淀粉糊的肉片逐片放入锅中炸至金黄色捞出。待油温升高后，再次将肉片放入锅中复炸至酥脆捞出。锅中留少许底油，放入白糖、白醋、米醋熬制糖醋汁，熬至粘稠。放入胡萝卜丝、葱丝、姜丝、香菜和炸好的肉片，快速翻炒均匀即可。

五、溜肉段

材料：猪里脊肉、青椒、胡萝卜、葱姜蒜、盐、料酒、淀粉、生抽、糖、醋。

做法：

猪里脊肉切成小块，放入盐、料酒腌制片刻。淀粉加水调成糊状，将腌制好的肉块放入淀粉糊中裹匀。锅中倒油，油热后将裹好淀粉糊的肉块逐块放入锅中炸至金黄色捞出。青椒、胡萝卜切成小块。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒、胡萝卜块翻炒几下。加入炸好的肉块，加盐、生抽、糖、醋调味，翻炒均匀即可。

六、鲶鱼炖茄子

材料：鲶鱼、茄子、葱姜蒜、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、糖、醋。

做法：

鲶鱼洗净切段，茄子洗净切条。锅中倒油，油热后放入鲶鱼段煎至两面金黄。加入葱姜蒜、干辣椒爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、醋翻炒均匀。加入适量清水，放入茄子条，大火煮开后转小火炖煮约半小时。加盐调味，大火收汁即可。

七、排骨炖豆角

材料：排骨、豆角、葱姜、八角、料酒、生抽、盐、糖。

做法：

排骨洗净切块，冷水下锅焯水，捞出沥干水分。豆角洗净切段。锅中倒油，放入葱姜、八角爆香，加入排骨煸炒至变色。加入料酒、生抽翻炒均匀，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮约半小时。加入豆角继续炖煮至豆角熟透，加盐、糖调味即可。

八、红烧鲤鱼

材料：鲤鱼、葱姜蒜、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、糖、醋。

做法：

鲤鱼洗净，在鱼身上划几刀。锅中倒油，油热后放入鲤鱼煎至两面金黄。加入葱姜蒜、干辣椒爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、醋翻炒均匀。加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮约半小时。加盐调味，大火收汁即可。

九、炒三丝

材料：土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝、葱姜蒜、盐、生抽、醋。

做法：

土豆、胡萝卜去皮切丝，青椒切丝。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香。加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒几下。加入青椒丝继续翻炒，加盐、生抽、醋调味，翻炒均匀即可。

十、家常凉菜

材料：黄瓜、胡萝卜、干豆腐、粉丝、蒜、盐、生抽、醋、糖、辣椒油。

做法：

黄瓜、胡萝卜洗净切丝，干豆腐切丝，粉丝泡软。蒜切末。将所有材料放入一个大碗中，加入盐、生抽、醋、糖、辣椒油、蒜末，搅拌均匀即可。

双鸭山的这些家常菜，不仅味道鲜美，更是承载着双鸭山人的情感与记忆。快来尝试制作这些美味的家常菜吧，让你的餐桌更加丰富多彩。