《鹤岗十大家常菜，美味尽在舌尖》

在鹤岗这片充满生活气息的土地上，有着一道道令人垂涎欲滴的家常菜。这些菜肴不仅承载着鹤岗人的味蕾记忆，更是家的味道的完美体现。今天，就让我们一起走进鹤岗十大家常菜，探寻它们的独特魅力与做法。

一、小鸡炖蘑菇

做法：

将小鸡洗净切块，焯水备用。干蘑菇提前泡发，洗净备用。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块煸炒至变色。加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀。放入蘑菇继续翻炒，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮至鸡肉熟透，汤汁浓稠。最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

二、猪肉炖粉条

做法：

猪肉洗净切块，焯水备用。粉条提前用温水泡软。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉块煸炒至出油。加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀。加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。放入粉条继续炖煮至粉条熟透，汤汁浓稠。加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

三、地三鲜

做法：

茄子、土豆、青椒分别洗净切块。茄子块裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出。土豆块也放入油锅中炸至金黄色捞出。青椒块过一下油捞出。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精调味。放入炸好的茄子、土豆、青椒翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡即可。

四、溜肉段

做法：

猪肉切成小块，加入适量盐、料酒、淀粉腌制片刻。青椒、红椒切块备用。调一碗酱汁，碗中加入适量生抽、蚝油、白糖、醋、淀粉、清水搅拌均匀。锅中倒油，油热后放入腌制好的肉段炸至金黄色捞出。待油温升高后，再次放入肉段复炸至酥脆捞出。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒、红椒块翻炒均匀。倒入调好的酱汁，煮至浓稠后放入炸好的肉段翻炒均匀即可。

五、酸菜白肉

做法：

五花肉洗净，切成大块，焯水备用。酸菜洗净，切成丝。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉块煸炒至出油。加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀。放入酸菜丝继续翻炒，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮至五花肉熟透，汤汁浓稠。最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

六、锅包肉

做法：

猪肉切成薄片，加入适量盐、料酒、淀粉腌制片刻。调一碗面糊，碗中加入适量淀粉、面粉、清水搅拌均匀。将腌制好的肉片放入面糊中裹匀。锅中倒油，油热后放入裹好面糊的肉片炸至金黄色捞出。待油温升高后，再次放入肉片复炸至酥脆捞出。调一碗糖醋汁，碗中加入适量白糖、醋、生抽、盐、淀粉、清水搅拌均匀。锅中留少许底油，放入葱姜丝爆香，加入糖醋汁煮至浓稠。放入炸好的肉片翻炒均匀，使肉片均匀地裹上糖醋汁即可。

七、鲶鱼炖茄子

做法：

鲶鱼洗净，切成段，焯水备用。茄子洗净，切成条。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入鲶鱼段煸炒至变色。加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀。放入茄子条继续翻炒，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮至鲶鱼和茄子熟透，汤汁浓稠。最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

八、排骨炖豆角

做法：

排骨洗净，焯水备用。豆角洗净，掰成段。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至变色。加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀。加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。放入豆角继续炖煮至豆角熟透，排骨软烂，汤汁浓稠。加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

九、红烧鲤鱼

做法：

鲤鱼洗净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制片刻。锅中倒油，油热后放入鲤鱼煎至两面金黄色。加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等调料炒香。加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁浓稠。最后加入鸡精调味，撒上葱花即可。

十、炒三丝

做法：

胡萝卜、土豆、青椒分别洗净切丝。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香。加入胡萝卜丝翻炒均匀。加入土豆丝继续翻炒。最后加入青椒丝翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味即可。

鹤岗的这十大家常菜，每一道都有着独特的风味和做法。它们不仅是鹤岗人餐桌上的常客，更是鹤岗饮食文化的重要组成部分。快来尝试制作这些美味的家常菜，让你的味蕾也来一场鹤岗之旅吧！