《白城十大家常菜，美味尽在舌尖》

在白城这片充满魅力的土地上，不仅有美丽的风景和淳朴的民风，更有让人回味无穷的十大家常菜。今天，就为大家介绍这些白城特色家常菜及其做法，让你在家也能品尝到白城的美味。

一、酸菜白肉

食材：东北酸菜、五花肉、葱姜、八角、花椒、盐、鸡精、胡椒粉。

做法：

五花肉切成大块，冷水下锅，放入葱姜、八角、花椒，煮至七八分熟，捞出晾凉切片。东北酸菜洗净切丝，挤干水分。锅中放少许油，放入葱姜爆香，加入酸菜丝煸炒。加入适量清水，放入五花肉片，大火煮开后转小火炖煮。煮至汤汁浓稠，加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

二、小鸡炖蘑菇

食材：小笨鸡、榛蘑、粉条、葱姜、八角、料酒、生抽、盐、冰糖、鸡精。

做法：

小笨鸡洗净切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。榛蘑提前泡发，洗净备用。锅中放少许油，放入葱姜、八角爆香，加入鸡块煸炒。加入生抽、冰糖翻炒上色。加入适量清水，放入榛蘑，大火煮开后转小火炖煮。炖至鸡肉熟烂，加入粉条继续炖煮。粉条煮熟后，加入盐、鸡精调味即可。

三、地三鲜

食材：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、白糖、淀粉、鸡精。

做法：

茄子、土豆、青椒分别洗净切块。茄子块表面裹上一层淀粉。锅中放适量油，烧至七成热，分别放入土豆块和茄子块炸至金黄色，捞出沥油。青椒块过油稍炸一下，捞出。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。加入适量清水，放入盐、生抽、白糖、鸡精调味。放入炸好的土豆块、茄子块和青椒块，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。

四、锅包肉

食材：猪里脊肉、胡萝卜丝、葱丝、姜丝、香菜、盐、料酒、白糖、白醋、淀粉。

做法：

猪里脊肉洗净切成薄片，放入盐、料酒腌制片刻。淀粉加水调成糊状，将腌制好的肉片放入淀粉糊中裹匀。锅中放适量油，烧至六成热，逐片放入裹好淀粉的肉片炸至金黄色，捞出沥油。待油温升高至八成热，再次放入肉片复炸至酥脆，捞出。锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝、胡萝卜丝煸炒。加入白糖、白醋、盐煮开，放入炸好的肉片翻炒均匀。最后撒上香菜即可。

五、溜肉段

食材：猪里脊肉、青椒、胡萝卜、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、白糖、淀粉、鸡精。

做法：

猪里脊肉洗净切成小块，放入盐、料酒腌制片刻。淀粉加水调成糊状，将腌制好的肉段放入淀粉糊中裹匀。锅中放适量油，烧至七成热，放入肉段炸至金黄色，捞出沥油。青椒、胡萝卜洗净切块。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒、胡萝卜块煸炒。加入适量清水，放入盐、生抽、白糖、鸡精调味。放入炸好的肉段，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。

六、鲶鱼炖茄子

食材：鲶鱼、茄子、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、香菜。

做法：

鲶鱼洗净切段，茄子洗净切条。锅中放适量油，烧至七成热，放入鲶鱼段煎至两面金黄，捞出沥油。锅中留少许底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香。加入茄子条煸炒。加入适量清水，放入鲶鱼段，加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精调味。大火煮开后转小火炖煮至汤汁浓稠，撒上香菜即可。

七、排骨炖豆角

食材：排骨、豆角、葱姜、八角、料酒、生抽、盐、冰糖、鸡精。

做法：

排骨洗净切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。豆角洗净切段。锅中放少许油，放入葱姜、八角爆香，加入排骨煸炒。加入生抽、冰糖翻炒上色。加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮。炖至排骨七八分熟，加入豆角继续炖煮。豆角煮熟后，加入盐、鸡精调味即可。

八、红烧鲤鱼

食材：鲤鱼、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、香菜。

做法：

鲤鱼洗净，在鱼身上划几刀。锅中放适量油，烧至七成热，放入鲤鱼煎至两面金黄，捞出沥油。锅中留少许底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香。加入适量清水，放入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精调味。放入煎好的鲤鱼，大火煮开后转小火炖煮。煮至汤汁浓稠，撒上香菜即可。

九、炒三丝

食材：土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝、葱姜蒜、盐、生抽、白糖、鸡精、醋。

做法：

土豆、胡萝卜、青椒分别洗净切丝。锅中放适量油，烧至七成热，放入葱姜蒜爆香。加入土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝煸炒。加入盐、生抽、白糖、鸡精、醋调味，翻炒均匀即可。

十、木须肉

食材：鸡蛋、猪肉、木耳、黄瓜、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、白糖、淀粉、鸡精。

做法：

猪肉洗净切片，放入盐、料酒、淀粉腌制片刻。鸡蛋打散，炒熟盛出。木耳泡发洗净，撕成小朵。黄瓜洗净切片。锅中放少许油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒。加入木耳、黄瓜片翻炒。加入炒好的鸡蛋，放入盐、生抽、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

以上就是白城的十大家常菜及做法，每一道菜都充满了白城的特色和味道。赶快动手试试吧，让你的餐桌也充满白城的美味。