《阜新十大家常菜，美味尽在舌尖》
在阜新这片充满魅力的土地上，不仅有美丽的风景和淳朴的民风，更有让人回味无穷的十大家常菜。今天，就为大家介绍这些地道的阜新家常菜及其做法，让你在家也能品尝到阜新的美味。
一、阜新炖排骨
做法：
准备新鲜排骨，洗净切块，焯水捞出备用。锅中热油，放入葱姜蒜爆香。加入排骨翻炒至表面微黄。倒入适量生抽、老抽、料酒，继续翻炒上色。加入足量清水，放入八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟至 1 小时，直到排骨熟透入味，汤汁浓稠即可。二、阜新小鸡炖蘑菇
做法：
选用阜新本地土鸡，宰杀洗净切块。榛蘑提前泡发洗净。锅中倒油，放入鸡块煸炒至变色。加入葱姜蒜、干辣椒炒香。倒入适量料酒去腥，加入生抽、老抽调味。放入榛蘑继续翻炒均匀。加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮约 1.5 小时，至鸡肉软烂，蘑菇入味。三、阜新地三鲜
做法：
准备茄子、土豆、青椒。茄子切块，土豆去皮切块，青椒切块。茄子块裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出。土豆块也放入油锅中炸至表面金黄捞出。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。加入青椒块翻炒几下。放入炸好的茄子和土豆块，加入适量盐、生抽、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。四、阜新溜肉段
做法：
猪里脊肉切成小块，加入盐、料酒、淀粉腌制片刻。准备青椒、胡萝卜等配菜，切成小块。调一碗料汁，包括生抽、白糖、醋、淀粉、清水等。锅中倒油，油热后放入腌制好的肉段炸至金黄色捞出。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒、胡萝卜块翻炒。倒入炸好的肉段，加入调好的料汁，翻炒均匀，让肉段裹满料汁即可。五、阜新酱茄子
做法：
茄子洗净，不去皮，切成条状。锅中倒油，油热后放入茄子条煸炒至变软。加入豆瓣酱、蒜末、葱花炒香。加入适量清水，盖上锅盖焖煮一会儿，直到茄子熟透入味。最后大火收汁，根据口味加入适量盐和鸡精调味。六、阜新酸菜白肉
做法：
准备阜新特色酸菜和五花肉。五花肉洗净切成薄片。锅中加水，放入五花肉片焯水捞出。锅中重新加水，放入焯好水的五花肉片、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。加入酸菜继续炖煮约 20 分钟，至酸菜和五花肉都入味。根据口味加入适量盐、胡椒粉调味即可。七、阜新炒三丝
做法：
准备胡萝卜、土豆、青椒，分别切成丝。锅中倒油，油热后放入胡萝卜丝翻炒。加入土豆丝继续翻炒。最后放入青椒丝，加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。八、阜新红烧肉
做法：
五花肉洗净切块，焯水捞出。锅中倒油，放入冰糖炒出糖色。加入五花肉块翻炒上色。加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料炒香。倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮约 1.5 小时至 2 小时，直到五花肉软烂，汤汁浓稠即可。九、阜新尖椒干豆腐
做法：
干豆腐切成菱形片，尖椒切成块。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。加入干豆腐片翻炒几下。倒入适量清水，加入盐、生抽、鸡精调味，煮一会儿让干豆腐入味。加入尖椒块继续翻炒，最后用水淀粉勾芡即可。十、阜新土豆烧牛肉
做法：
牛肉洗净切块，焯水捞出。土豆去皮切块。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香。加入牛肉块翻炒至变色。加入生抽、老抽、料酒调味。加入足量清水，放入八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后转小火炖煮约 1 小时。加入土豆块继续炖煮约 30 分钟，直到牛肉和土豆都熟透入味。这些阜新的家常菜，每一道都充满了家的味道。无论是日常餐桌上的美食，还是招待亲朋好友的佳肴，它们都能让你感受到阜新的独特魅力。快来试试这些做法，让美味在你的舌尖绽放吧！
