《鞍山十大家常菜，美味在家轻松做！》

鞍山，一座充满魅力的城市，不仅有美丽的风景和深厚的文化底蕴，还有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍鞍山的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到鞍山的美味。

一、酸菜白肉

材料：酸菜、五花肉、葱、姜、蒜、八角、花椒、盐、料酒、鸡精。

做法：

五花肉洗净，切成大块，放入锅中，加入葱、姜、八角、花椒、料酒，煮至七八分熟，捞出晾凉，切成薄片。酸菜洗净，切成丝，挤干水分。锅中倒油，放入葱、姜、蒜爆香，加入酸菜丝翻炒均匀。加入适量清水，放入五花肉片，大火煮开后转小火煮至酸菜熟透，加盐、鸡精调味即可。

二、溜肉段

材料：猪里脊肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、淀粉、生抽、白糖、醋、鸡精。

做法：

猪里脊肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制片刻。青椒、红椒洗净，切成小块。葱、姜、蒜切末。取一个小碗，加入生抽、白糖、醋、鸡精、淀粉，调成芡汁。锅中倒油，烧至六成热，放入腌制好的肉段炸至金黄色，捞出沥油。锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入青椒、红椒块翻炒均匀。放入炸好的肉段，倒入芡汁，翻炒均匀即可。

三、小鸡炖蘑菇

材料：小笨鸡、干蘑菇、葱、姜、蒜、八角、花椒、盐、料酒、生抽、白糖、鸡精。

做法：

小笨鸡洗净，切成小块，焯水备用。干蘑菇提前泡发，洗净备用。葱、姜、蒜切末。锅中倒油，放入葱、姜、蒜、八角、花椒爆香，加入鸡块翻炒均匀。加入料酒、生抽、白糖翻炒均匀，加入适量清水，放入蘑菇，大火煮开后转小火炖至鸡肉熟透，加盐、鸡精调味即可。

四、地三鲜

材料：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、白糖、淀粉、鸡精。

做法：

茄子、土豆、青椒洗净，切成滚刀块。葱、姜、蒜切末。取一个小碗，加入盐、生抽、白糖、淀粉、鸡精，调成芡汁。锅中倒油，烧至六成热，分别放入茄子、土豆炸至金黄色，捞出沥油。锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入青椒块翻炒均匀。放入炸好的茄子、土豆块，倒入芡汁，翻炒均匀即可。

五、锅包肉

材料：猪里脊肉、胡萝卜、葱、姜、蒜、香菜、盐、料酒、淀粉、白糖、白醋、生抽。

做法：

猪里脊肉洗净，切成薄片，加入料酒、盐腌制片刻。胡萝卜、葱、姜、蒜、香菜洗净，切成丝。取一个小碗，加入白糖、白醋、生抽、淀粉，调成芡汁。锅中倒油，烧至六成热，将腌制好的肉片裹上淀粉，放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜、胡萝卜丝炒香，加入炸好的肉片，倒入芡汁，翻炒均匀，撒上香菜即可。

六、炒笨鸡蛋

材料：笨鸡蛋、葱、盐、食用油。

做法：

笨鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。葱洗净，切成葱花。锅中倒油，烧至七成热，倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，用铲子翻炒成小块。加入葱花翻炒均匀即可。

七、红烧肉

材料：五花肉、葱、姜、蒜、八角、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精。

做法：

五花肉洗净，切成方块，焯水备用。葱、姜、蒜切末。锅中倒油，放入葱、姜、蒜、八角、花椒爆香，加入五花肉块翻炒均匀。加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，加入适量清水，大火煮开后转小火炖至肉熟透，加盐、鸡精调味即可。

八、酱茄子

材料：茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、生抽、白糖、鸡精。

做法：

茄子洗净，切成条。葱、姜、蒜切末。锅中倒油，烧至六成热，放入茄子条炸至变软，捞出沥油。锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。加入炸好的茄子条，翻炒均匀，加入盐、生抽、白糖、鸡精调味即可。

九、排骨炖豆角

材料：排骨、豆角、葱、姜、蒜、八角、花椒、盐、料酒、生抽、白糖、鸡精。

做法：

排骨洗净，切成段，焯水备用。豆角洗净，切成段。葱、姜、蒜切末。锅中倒油，放入葱、姜、蒜、八角、花椒爆香，加入排骨段翻炒均匀。加入料酒、生抽、白糖翻炒均匀，加入适量清水，大火煮开后转小火炖至排骨熟透。加入豆角段，继续炖至豆角熟透，加盐、鸡精调味即可。

十、鲶鱼炖茄子

材料：鲶鱼、茄子、葱、姜、蒜、八角、花椒、盐、料酒、生抽、白糖、鸡精。

做法：

鲶鱼洗净，切成段。茄子洗净，切成条。葱、姜、蒜切末。锅中倒油，放入葱、姜、蒜、八角、花椒爆香，加入鲶鱼段翻炒均匀。加入料酒、生抽、白糖翻炒均匀，加入适量清水，大火煮开后转小火炖至鲶鱼熟透。加入茄子条，继续炖至茄子熟透，加盐、鸡精调味即可。

以上就是鞍山的十大家常菜及做法，这些菜肴不仅美味可口，而且做法简单，适合家庭制作。赶快动手试试吧，让你的家人也能品尝到鞍山的美食。