《长治十大家常菜，美味就在身边！》

长治，一座充满魅力的城市，不仅有秀丽的风景和深厚的文化底蕴，更有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍长治的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到长治的美味。

一、长子炒饼

做法：

准备好饼丝、肉丝、绿豆芽、蒜苔等食材。锅中倒油，油热后放入肉丝煸炒至变色。加入蒜苔翻炒几下，再放入绿豆芽继续翻炒。倒入饼丝，加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精等调料，快速翻炒均匀。最后撒上蒜末，翻炒几下即可出锅。

二、壶关羊汤

做法：

选用新鲜的羊肉和羊骨，洗净后放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫。加入葱段、姜片、料酒等调料，转小火炖煮几个小时，直到羊肉熟烂，汤味浓郁。将羊肉捞出切成小块，再放入锅中。加入粉条、豆腐、萝卜等配菜，煮至配菜熟透。最后加入适量的盐、胡椒粉、香菜等调料即可。

三、潞城甩饼

做法：

准备好面粉、食用油、葱花、驴肉等食材。将面粉加水揉成面团，醒发一段时间。把面团分成小块，擀成薄饼。在薄饼上均匀地涂上一层食用油，撒上葱花。从一边卷起薄饼，再盘成圆形，擀成薄饼。锅中倒油，油热后放入薄饼，煎至两面金黄。取出薄饼，铺上切成薄片的驴肉，卷起来即可食用。

四、武乡枣糕

做法：

准备好红枣、面粉、鸡蛋、白糖、酵母等食材。将红枣去核，放入锅中加水煮烂，捞出后捣成泥状。在红枣泥中加入面粉、鸡蛋、白糖、酵母和适量的水，搅拌成面糊。将面糊倒入模具中，醒发一段时间。把模具放入蒸锅中，大火蒸熟即可。

五、沁源莜面栲栳栳

做法：

准备好莜面、开水等食材。将莜面放入盆中，慢慢加入开水，搅拌成絮状。等面团不烫手时，揉成光滑的面团。取一小块面团，放在案板上，用手掌搓成薄片，再卷起来，做成栲栳栳的形状。将栲栳栳放入蒸锅中，大火蒸熟。可以搭配羊肉臊子、西红柿鸡蛋臊子等食用。

六、屯留水煎包

做法：

准备好面粉、肉馅、葱姜等食材。将面粉加水揉成面团，醒发一段时间。肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、老抽、鸡精等调料，搅拌均匀。把面团分成小块，擀成圆形面皮，包上肉馅，做成包子的形状。锅中倒油，油热后放入包子，煎至底部金黄。加入适量的水，盖上锅盖，焖煮几分钟，直到水分收干。最后撒上葱花和芝麻即可出锅。

七、平顺八股油条

做法：

准备好面粉、酵母、盐、食用油等食材。将面粉、酵母、盐和适量的水混合在一起，揉成面团，醒发一段时间。把面团分成小块，搓成细长条。将细长条对折，再对折，然后拧成八股形状。锅中倒油，油热后放入八股油条，炸至金黄色即可捞出。

八、黎城开花馍

做法：

准备好面粉、酵母、白糖、红枣等食材。将面粉、酵母、白糖和适量的水混合在一起，揉成面团，醒发一段时间。把面团分成小块，搓成圆形，在上面用刀划十字。在十字口处插入红枣。将开花馍放入蒸锅中，大火蒸熟即可。

九、襄垣拉面

做法：

准备好面粉、盐、碱面等食材。将面粉、盐、碱面和适量的水混合在一起，揉成面团，醒发一段时间。把面团反复揉匀，然后搓成粗条。再把粗条分成小块，搓成细条。锅中加水烧开，放入细面条，煮熟后捞出。可以搭配各种臊子食用。

十、上党糊肘子

做法：

准备好猪肘子、葱姜、料酒、盐、冰糖、老抽等食材。将猪肘子洗净，放入锅中加水煮开，撇去浮沫。加入葱姜、料酒、盐、冰糖、老抽等调料，转小火炖煮几个小时，直到肘子熟烂。把肘子捞出，放入盘中。锅中的汤汁继续煮至浓稠，浇在肘子上即可。

以上就是长治的十大家常菜及做法，每一道菜都有着独特的风味和魅力。快来尝试一下吧，让你的味蕾在长治的美食中尽情享受！