《临汾十大家常菜，美味在家轻松做！》

临汾，一座历史悠久的城市，不仅有着深厚的文化底蕴，更有着让人回味无穷的美食。今天，就为大家介绍临汾的十大家常菜及其做法，让你在家也能品尝到地道的临汾美味。

一、过油肉

食材：猪里脊肉、鸡蛋、木耳、蒜薹、葱姜蒜、淀粉、盐、料酒、生抽、醋、白糖、胡椒粉。

做法：

猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制 15 分钟。木耳泡发后撕成小朵，蒜薹切段备用。锅中倒油，油热后将腌制好的肉片放入锅中滑炒至变色，捞出沥油。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入木耳、蒜薹翻炒均匀。放入滑炒过的肉片，加入生抽、醋、白糖、盐调味，翻炒均匀即可。

二、红烧肉

食材：五花肉、冰糖、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐。

做法：

五花肉切成方块，放入锅中焯水，捞出沥干水分。锅中倒油，放入冰糖小火炒出糖色，加入五花肉块翻炒上色。加入八角、桂皮、香叶、葱姜蒜炒香，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，直到五花肉软烂，汤汁浓稠，加入盐调味即可。

三、糖醋鲤鱼

食材：鲤鱼、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、醋、白糖、番茄酱、淀粉。

做法：

鲤鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制 15 分钟。鱼身上拍上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、醋、白糖、生抽、适量清水煮开。放入炸好的鲤鱼，小火煮至汤汁浓稠，将鱼捞出装盘，把汤汁浇在鱼身上即可。

四、炒灌肠

食材：灌肠、豆芽、蒜、盐、生抽、醋、辣椒油。

做法：

灌肠切成薄片，豆芽洗净备用。蒜切末备用。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入豆芽翻炒均匀。放入灌肠片继续翻炒，加入盐、生抽、醋调味，翻炒均匀后淋上辣椒油即可。

五、西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿、鸡蛋、盐、白糖、葱花。

做法：

西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。锅中再倒少许油，放入西红柿块翻炒，加入少许盐和白糖炒出汁。放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒上葱花即可。

六、土豆丝炒肉

食材：土豆、猪肉、青椒、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉。

做法：

土豆去皮切丝，用清水冲洗两遍，去除淀粉。猪肉切丝，加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。青椒切丝备用。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色。加入土豆丝和青椒丝继续翻炒，加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

七、麻婆豆腐

食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉。

做法：

豆腐切成小块，放入盐水中浸泡 10 分钟。锅中倒油，油热后放入花椒、干辣椒炒香，捞出花椒和干辣椒备用。加入葱姜蒜爆香，加入肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。加入适量清水，放入豆腐块，加入盐、生抽调味，煮 5 分钟左右。淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，煮至汤汁浓稠，撒上炒香的花椒和干辣椒即可。

八、清炒豆角

食材：豆角、蒜、盐、生抽。

做法：

豆角洗净切段，蒜切末备用。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入豆角翻炒均匀。加入少许盐和生抽调味，继续翻炒至豆角熟透即可。

九、醋溜白菜

食材：白菜、蒜、盐、醋、生抽、白糖、淀粉。

做法：

白菜洗净切块，蒜切末备用。调个碗汁，碗中加入醋、生抽、白糖、淀粉、适量清水搅拌均匀。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入白菜翻炒均匀。倒入碗汁，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。

十、韭菜炒鸡蛋

食材：韭菜、鸡蛋、盐、葱花。

做法：

韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。锅中再倒少许油，放入韭菜段翻炒均匀，加入盐调味。放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒上葱花即可。

以上就是临汾的十大家常菜及做法，每一道菜都充满了临汾的特色和味道。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！