《舌尖上的伊春：十大家常菜及做法》
伊春，这座被森林环抱的城市，不仅有秀美的自然风光，更有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍伊春的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到伊春的美味。
一、小鸡炖蘑菇
食材：小笨鸡、榛蘑、粉条、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、盐、冰糖、食用油。
做法：
小笨鸡洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出沥干水分。榛蘑提前泡发，洗净备用。锅中倒油，放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香，加入鸡块煸炒至变色。加入生抽、料酒翻炒均匀，放入榛蘑继续翻炒。加入适量清水，放入冰糖、盐调味，大火烧开后转小火炖煮约 1 小时。加入粉条，继续炖煮至粉条熟透即可。二、排骨炖豆角
食材：排骨、豆角、土豆、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、盐、冰糖、食用油。
做法：
排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出沥干水分。豆角洗净切段，土豆去皮切块。锅中倒油，放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香，加入排骨煸炒至变色。加入生抽、料酒翻炒均匀，放入豆角继续翻炒。加入适量清水，放入冰糖、盐调味，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。加入土豆块，继续炖煮至土豆熟透即可。三、地三鲜
食材：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、白糖、淀粉、食用油。
做法：
茄子、土豆去皮切块，青椒洗净切块。茄子块裹上一层淀粉，锅中倒油，油热后放入茄子块炸至金黄色捞出。土豆块也放入锅中炸至金黄色捞出。锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，加入青椒块翻炒均匀。放入炸好的茄子块和土豆块，加入盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀即可。四、锅包肉
食材：猪里脊肉、胡萝卜丝、葱丝、姜丝、香菜、盐、料酒、白糖、白醋、淀粉、食用油。
做法：
猪里脊肉洗净切成薄片，加入盐、料酒腌制片刻。淀粉加水调成糊状，将腌制好的肉片放入淀粉糊中裹匀。锅中倒油，油热后放入裹好淀粉的肉片炸至金黄色捞出。锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝、胡萝卜丝炒香。加入白糖、白醋、盐调味，煮至汤汁浓稠。放入炸好的肉片翻炒均匀，撒上香菜即可。五、溜肉段
食材：猪里脊肉、青椒、胡萝卜、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、白糖、淀粉、食用油。
做法：
猪里脊肉洗净切成小块，加入盐、料酒腌制片刻。淀粉加水调成糊状，将腌制好的肉块放入淀粉糊中裹匀。锅中倒油，油热后放入裹好淀粉的肉块炸至金黄色捞出。青椒、胡萝卜洗净切块。锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，加入青椒、胡萝卜块翻炒均匀。加入生抽、白糖、盐调味，放入炸好的肉块翻炒均匀即可。六、鲶鱼炖茄子
食材：鲶鱼、茄子、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、盐、冰糖、食用油。
做法：
鲶鱼洗净切段，茄子洗净切段。锅中倒油，放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香，加入鲶鱼段煸炒至变色。加入生抽、料酒翻炒均匀，放入茄子段继续翻炒。加入适量清水，放入冰糖、盐调味，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟即可。七、白菜炖冻豆腐
食材：白菜、冻豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、食用油。
做法：
白菜洗净切段，冻豆腐解冻后切成小块。锅中倒油，放入葱姜蒜炒香，加入白菜段翻炒均匀。加入适量清水，放入冻豆腐块，加入盐、生抽调味，大火烧开后转小火炖煮约 15 分钟即可。八、炒三丝
食材：土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝、葱姜蒜、盐、生抽、白糖、食用油。
做法：
土豆、胡萝卜去皮切丝，青椒洗净切丝。锅中倒油，放入葱姜蒜炒香，加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒均匀。加入青椒丝继续翻炒，加入盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀即可。九、家常凉菜
食材：黄瓜、胡萝卜、干豆腐、粉丝、蒜、盐、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油。
做法：
黄瓜、胡萝卜洗净切丝，干豆腐切丝，粉丝泡软后切段。蒜切末，放入碗中，加入盐、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油调成料汁。将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、干豆腐丝、粉丝放入盆中，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。十、红烧鱼
食材：鱼、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、盐、冰糖、食用油。
做法：
鱼洗净，在鱼身上划几刀，方便入味。锅中倒油，油热后放入鱼煎至两面金黄色。加入葱姜蒜、八角、桂皮炒香，加入料酒、生抽翻炒均匀。加入适量清水，放入冰糖、盐调味，大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟。最后大火收汁即可。以上就是伊春的十大家常菜及做法，这些家常菜不仅美味可口，而且做法简单，你不妨在家试试，让你的餐桌增添一份伊春的味道。
